食材酒楼都是现成的，只是醒面和改良后的五花肉腌制需要时间，徐莲娘先把面粉准备好再醒面，然后才洗菜调馅，。
起锅烧油，准备好的四季卷下锅，色泽渐渐的开始泛黄，徐莲娘利落的捞起控油，再倒进准备好的白玉盘子里，如此重复两次，一盘金黄酥脆的四季卷就出锅了。
徐莲娘手下不停，腌制过的五花肉放入锅内，瞬间香味四溢。
酒楼内部的厨房帮工都忍不住过来一探究竟，不过他们只站在小厨房门口并不进去，店小二带这一家子人来的时候就吩咐了不能进去打扰，大家虽然好奇却只是看看。
慢慢的香味越来越浓，这就是改良后的效果，苏含章建议娘亲将五花肉用酒、酱油、姜、葱段等调料腌制一番，这样煎出的五花肉不仅色泽更好，也更入味。
徐莲娘按自家儿子的要求，提前准备了如大碗般圆润的浅绿色包菜叶子，放在白玉盘上，待金黄的五花肉出锅，便盛在包菜叶子里面，整盘肉看起来无比的新鲜清爽。
徐莲娘又拿了两个小碟子，一个盛上自家酱料，另一个放了切成丝的包菜叶子，时下没有生菜这种蔬菜，配菜只能用包菜，等六月道八月份还有黄瓜，倒时黄瓜的味道还要鲜甜。
五花肉好后蒸笼里的皮子也熟了，酒楼有现成的小蒸笼，正好用来蒸皮子。
徐莲娘一一放好菜品，又规整好厨房物品，苏善水帮忙端着菜，三人回到包厢。
“哟，来了。”
刘掌柜等候多时。
徐莲娘将菜一一放好，刘掌柜见到摆盘，心下满意了几分，好歹是能观赏的。但是盘子里见着的五花肉，神色却有些失望，酒楼最不缺的就是肉。
再看第二道菜，白玉盘上的一个个小卷如同金条，这玩意儿他们到没有，刘掌柜夹起一个咬了一口，脆！细细咀嚼里边儿的料也不错，这个勉强有点用，他连着吃了两个四季卷。
苏含章见刘掌柜没动那盘肉，知道刘掌柜这是没看出这道菜的精髓呢。
于是苏含章不顾父母去眼神，爬到刘掌柜旁边的椅子上。苏含章掀开小蒸笼的盖子，取出一张薄薄的皮放在面前的盘子上，又夹了一块五花肉，再夹了一点点成丝的包菜沾了酱料放在五花肉上，然后用皮子卷上，他虽然小，但是一系列动作很熟悉，他做的非常利落。
“刘爷爷，您尝尝我卷的肉，您吃过就知道我们为什么要到您这儿来了。”
刘掌柜看看推到面前的盘子，又看看白净的小孩，心道这小孩倒是不怕生，再看小孩期盼的眼神，心想都耗了一中午了，也罢，就尝尝看。
刘掌柜拿起卷好的肉咬了一口，又薄又软的皮子卷着肉、蔬菜和酱料一下都到了嘴里，他年纪大了牙口也不算好，本还怕咬不动肉，没曾想这肉竟然一点都不柴，火候正好，表面酥脆内里鲜嫩，且这肉竟然没有一点油腻感。
他又吃了一口，尝出门道了，原来是这张米白色的皮子让肉不油腻，而放点蔬菜和酱则是提升口感的新鲜度和刺激感。
“刘爷爷，咱家这道菜可还入您的眼？”
刘掌柜擦了擦手，又拿了张皮子，问：“这叫什么？是什么做的？”
“刘爷爷，这方子您要不要？”苏含章含笑答非所问。
生意人老刘拢了拢手，见一屋子三个大人都不知声，就由着小孩说话，倒是奇事了，难不成这家还由这小娃娃做主不曾？
“小孩，爷爷若是要了这方子，你能替你爹娘做主？”
苏含章坐在刘掌柜身旁郑重的点头，“我爹娘在这，我若做不了主的还有他们，刘爷爷您尽管开价。”
“哟哟哟，这么直接，可是想卖了方子买糖吃呀？”刘掌柜玩笑道，两道菜他现在确实有些意向，不过既然是生意人老刘，那必然是要在商言商的。
“小孩，两个菜你想怎么个价？”