第二天上午。
完颜慷急匆匆带着简雍、沈庆、马雄赶去了位于延庆坊的五福酒楼。
这是赵王府的产业之一。
三层木楼结构，雕梁画栋，规模不小。
而且位置也不错，正位于中都CBD的核心区域，堪称寸土寸金的繁华地段。
只是确实门庭冷落，生意稀疏。
按说不应该啊。
完颜慷在酒楼里转了几圈，觉得很奇怪。
酒楼共有厨师6名，伙计杂役二十余人，掌柜一名。
掌柜是简雍的心腹，赵王府的管事，忠诚度不用怀疑。
如果各方面都没有问题，那就只能是管理和市场营销的问题了。
完颜慷想了想，便吩咐简雍立即停业整顿。
首先对酒楼整体全部进行内外翻新，将局部进行改造。
除继续保留一楼的散客大厅之外，二楼以上全部改装成幽静的包厢。
完颜慷在酒楼里呆了一上午。
他把很多酒楼翻新改造的细节诸如大厅中桌椅怎么摆设，包厢怎么装修，逐一交代清楚。
简雍越听越震惊，他本以为完颜慷不过折腾着玩，结果现在看小主子居然来真的。
关键是，他怎么懂酒楼经营管理的杂务……他信口出的这些点子和思路，连跟在他屁股后面的酒楼掌柜封二，都觉得匪夷所思。
正午时分，完颜慷在临走之前，站在楼下扬手指着“五福”的巨大招牌，皱眉半晌，才道：“简先生，这名太土气，改！”
简雍也抬头望着牌匾，轻道：“小王爷，那改为何名呢？”
完颜慷沉默一会，朗声道：“天下第一楼！”
简雍倒抽一口气：“小王爷，这名是不是有些太……招摇？”
完颜慷挥挥手：“这酒楼，我不做便罢，做便做天下第一！”
就这五个字，绝对是最好的广告。
完颜慷转身走了。
简雍原地苦笑，转头望着封二，小声叮嘱了几句。
沈庆和马雄飞快对视一眼，心道果然不愧是声名鹊起小王爷，这名起得实在霸气！
不过两人也没太当回事。就是个饭馆的名字而已，怎么可能真的天下第一。
口气是大了点，但谁让酒楼的主人是小王爷呢。
……
赵王府，后园。
傍晚。
园中凉亭下，十几盏琉璃薄纱长明灯分列角落，明如白昼。
其实从完颜慷带人查看酒楼时，雪晴流苏就开始带着仆从婢女在府中忙碌起来。
小王爷突然要请客，而且还是夜宴。
宴席上，安排了几道完颜慷改良过的菜肴。
主打的是一道铁板烧肉。
这是小王爷昨夜反复跟她俩交代清楚，由雪晴指挥厨娘捣鼓出来的新鲜玩意。
古人的肉食，主要有四种烹调方法。
一曰煮，锅里煮熟即可。
二曰燔，顾名思义就是直接把肉在火上烤。
三曰炮，就是把食材用草帘或湿泥包裹起来，置于火中烧烤，类似“叫化鸡”。
四曰炙，所谓将肉“贯串而置于火上”为“炙”。
与时下风行的烧烤相比，完颜慷的“铁板烧”类似于炙，但做法要比炙复杂得多。
首先将羊腿肉切成不薄不厚的片，加料腌制。
腌制时到底加了何种佐料，厨娘不清楚，是雪晴按照完颜慷的配方亲自动的手。
但肯定是加了大量酒水的，闻着酒气很重。
腌制了至少一个时辰的肉片，提前被整整齐齐码在铜盆中，下层是厚厚的冰块。
尔后是配制各种蘸料。
这年月的调味料稀少，能用的无非是酱油、盐、胡椒、花椒和葱、蒜等简单几种。
让完颜慷最遗憾的是没有他热爱的辣椒，只能尝试着让厨娘将茱萸捣碎