最好的味道也不会腥，蟹黄豆腐是一道很出名的菜，在京菜，江浙菜，淮扬菜各大菜系里里都有它的身影，做法还是不难的”
“也有用咸鸭蛋的蛋黄来做，因为食材的问题，我们这里就做个改良版的”
腌制好的虾黄颜色像极了新鲜的鲑鱼子，江秋意没有把虾黄上锅蒸，其实这道蟹黄豆腐叫虾黄豆腐会比较好，雪白的油脂在锅里化开，先用葱姜蒜爆香，空气中弥漫着一股香味，让人忍不住分泌口水。
【大cc；好香好香，不知道为什么这个香味闻起来就好期待啊！】
【一天八万星币：哇，咸鸭蛋是什么，姐妹们你们是不是漏掉了江江话里的东西，咸鸭蛋是个啥啊，江江说的淮扬菜和江浙菜系是啥啊！】
【大木木：你提醒到我了，我也不晓得感觉好多啊，咸鸭蛋这个名字一听就是咸的，感觉江江自己可以搞个圈子了，不用在料理协会了，就叫江江料理协会】
【阿阳：你们脑子是被炮过了一遍吗？料理协会是星级料理师组建的，怎么说都比你们这连料理协会都进不去的素人好，还建协会那来的脸】
江秋意伸手试了一下锅里的温度，这里她没有打算蒸一下虾黄，而是直接炒，色泽诱人的虾黄遇到高温融化的油脂，快速的用锅铲搅散，让虾黄均匀受热和油脂混合，渐渐的鲜味和刚才葱姜蒜的味道融合在一起，
直接让人忍不住想伸头看向锅里，江秋意没有炒太久，两分钟后加入温水，然后在开大火快要沸腾的时候，在拿着刀神色轻松的划开嫩到不行的豆腐。
雪白的豆腐和油汪汪的虾黄碰撞，原本白嫩的颜色变的有色泽，锅里咕嘟咕嘟的冒泡，香味像是爆发了一样在空气中弥漫。
蟹黄豆腐是到快手菜，食材都是很精贵不能久煮的，放入盐以后，等到豆腐下锅后转小火。
在让嫩豆腐在锅里咕嘟个一分钟，江秋意就把火给关了，在放上灵魂葱花，这道米饭杀手就可以正式出锅了。
(本章完)