接着，刘婉加水到锅里，大约让水没过牛排两公分左右，大火烧开水，小火慢炖。
最后，剩下的牛骨头剁成块，照例是焯水，焯水三遍后，一直到焯出水是干净的不发灰为止，然后就是放放姜片、盐巴，锅里倒上水，开始熬者牛骨汤。
灶上两口锅都咕噜咕噜地冒着热气，牛肉的香味也从锅里满溢出来。
一家人闻到这股香味，肚子都“咕噜咕噜”叫了起来，那是因为闻到了肉香。
王悌二人才把鸡汤吃完，放下碗就闻到前院传来一股醉人的肉香。
王悌没想到娘还能把那几块牛排做得这么香味扑鼻，兄弟二人不由吞了一下口水。
“行了，酱牛排好了，大家都来吃吧！”
刘婉把酱牛排捞进大盆里，端上桌，满满一盆的酱牛排，管够，如此大盆的肉，很刺激眼球，也撩起了大家的食欲。
牛肉煮得很入味，在肋骨上将脱未脱，放入口中，肉汁的鲜美充斥了口腔，入口即化。
刘婉端了一盆酱牛排给王悌和王怜吃。
酱牛排太香，王悌虽是刚吃了鸡汤，但肚子也不禁咕噜了一下。
现在人的胃口潜力无限，不存在吃不吃得下的问题。
王悌也不客气了，直接上手抓着牛排啃了起来。
“慢慢吃，剩下的骨头我熬了高汤，明天煮面给你们吃。”刘婉道。
牛肉在大周朝属于难得一见的肉食，因为牛是重要的生产工具，即便是家里养的牛，要杀也要上报官府批准才行。
健康的壮年牛是不能杀的，除非是病弱的老牛，或者疾病而死的牛才能上报杀牛吃肉。
牛肉如此难得又味美，所以每一次牛肉一出现在集市上都会被大家抢购一空。
这次也是王悌幸运，正好能抢到牛排。
所以王家也是难得吃到牛肉，更没有吃过酱牛排。
王悌在最后还能抢到这么一大块牛排骨架，最主要的就是因为现在的人都不喜欢带骨头的肉，觉得买骨架很吃亏，所以才能让王悌捡了个便宜。
但若不是以前刘婉天天在家熬骨头汤，告诉他们骨头汤有营养，王悌也不会去抢这块牛骨架。
只是没想到牛骨架上的肋排还有这么多牛肉，让他们占了个大便宜。
刘婉做的酱牛排，顿时就被大家吃得干干净净。
吃饱了肉，大家也是心满意足。
但就算是王孝和王敬都喝了酒，仍逃不过今晚的功课。
晚饭后是雷打不动的学习时间，最多就是累的时候，课时上得少一点，不那么累的时候，就完成两个小时的学习时间。
王悌没想到家里的学习氛围这么好，他在济世堂做事，识字基本靠自己问关大夫，识字的量并不大，每天看到关大夫开的药单还是一脸懵。
王悌还在为自己识字不多而苦恼，没想到家里就连妹妹王怜，如今也能识得近百字了，不由大为惊奇。
刘婉今天没有上新课，而是进行了单元测试，把所有之前学的字都考一遍。
见家里的兄弟妹妹都至少识了五十字以上，王悌十分焦急，说：
“娘，像我这样识字，怕是几年都没办法成为真正的大夫。”
刘婉沉吟片刻，确实，要成为一名真正的大夫，自是不能当文盲。
王悌说他每周至少有4个晚上要值夜班，如果夜里有急诊，就要随值夜班的医师一起处理。
济世堂不光是关大夫一名医生，还有其他各科的大夫，只是他们的名气没有关大夫这么大而已。
大夫们会轮流每个晚上值夜班，方便了患者就诊。
毕竟，除了赚钱，医者最重要的职责就是救治疾患，这是医馆一向