周松知道眼前的这个对手很难对付。
这个人的资料，自己昨天已经让智能了解过了，很强，可以说是粤菜年青一代中的佼佼者了，这两年也一直在粤菜宗门里面深造，而且是粤菜少主的左膀右臂。
但是他还有一个身份知道的的却并不多。
潮州菜掌门人。
这也是为什么他能在粤菜宗门中享有这么高地位的原因。
粤菜，华夏真正的大菜系，虽然名义上说鲁菜是华夏的第一菜系，但是若论真正在全世界的影响力的话，粤菜更在鲁菜之上。
鲁菜是华夏的第一菜系。
但是粤菜却在国外真正象征着华夏菜。
粤菜宗门是这些年才真正壮大起来的，而其中一个重要的原因就是粤菜这一任少主的雄才大略。
在他继任少主之位，粤菜虽然也是八大菜系宗门中实力不小的存在，但是其实真正归宗门管辖的并不多。
当时的粤菜，说白了就是羊城菜，也就是顺德菜。
但是这一任少主上位之后，粤菜强势的正和了粤省境内所有的菜系，粤省和其他省份不同，有相当规模的菜系不在少数，甚至里面不少菜系单独拿出来就是一个大的菜系。
这潮州菜就是其中之一。
“哔哔，哔哔，智能普及开始。”
周松的脑海里面传来了智能的声音。
什
么叫做倍感亲切？
这就是倍感亲切，当智能的声音响起来的时候，周松就像是听到了亲人的呼唤一样，这小子可真是有一段时间没有理自己了。
完全不在乎自己想不想他的。
真是讨厌。
“潮州菜，简称潮菜，也有称呼潮汕菜，厢港称“打冷”。是粤省潮汕地区为发源地的华夏菜，是华夏南方传统饮食文化的重要组成部分，潮州菜可追溯到汉。盛唐之后，受中原烹饪技艺的影响，发展很快时至今日，潮州菜已经发展成为独具潮文化特色、驰名海内外的华夏名菜之一。属八大菜系中的粤菜。”
“潮州菜以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有华夏最高端菜系之称。潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、炊、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。”
“华夏最高端的菜系？”
周松诧异的在心里问道。
此时，季老板已经开始吩咐人去准备比试需要的食材和工具了，周松等人包括方小信都坐在一旁开始等到。
“没错，华夏最高端菜系。”
周松笑了一下，这招牌倒是响亮的很啊。
“据华夏史料记载，潮州菜可追溯到汉。盛唐之后，受
中原烹饪技艺的影响，发展很快。唐代韩愈临潮时，对潮菜美味赞叹说：章举马甲柱，所以怪目呈。其余数十种，莫不可叹。至明末清初，潮州菜进入鼎盛时期，潮州城内名店林立，名师辈出，名菜纷呈。”
“近代，由于潮籍海外华侨的往来，潮州菜博采海内外名食之精华，菜式更加丰富多彩，质量精益求精。时至今日，潮州菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的华夏名菜之一。”
“现在我们谈论潮菜美食，很少人愿意正视它的闽南渊源。其实潮菜的很多菜品调料，是与闽南菜共有或者大同小异的。如蚝烙、腌咸蛴、清蒸鱼指加香菇丝和白肉丁的古法、沙茶酱等；潮菜的很多特点，如善烹海鲜，重汤轻油，崇尚清淡，注重养生等，也同时是闽南菜的特点。”
“潮汕与闽南的饮食文化共同点甚至可以追溯到更远，如同属史前时期的浮滨文化，同样存在剥食后由蛎壳堆集的贝丘遗址。很多由闽入潮的福老及其先祖也都是中原的名门望族。他们或者是为躲避战乱南迁而来的，或者是罢官后占籍潮地，总之多数出身富贵