“广府人喝老火汤的历史由来已久，这与羊城湿热的气候密切相关，而且羊城汤的种类会随季节转换而改变，长年以来，煲汤就成了羊城人生活中必不可少的一个内容，与羊城凉茶一道当仁不让地成了羊城饮食文化的标志。俗语说：宁可食无菜，不可食无汤。”
“更有人编了句不会吃的吃肉，会吃的喝汤的说法。先上汤，后上菜，几乎成为羊城宴席的既定格局。在这炎热的夏季，每天繁忙工作之后，喝一碗清心下火的老火汤，个中味道，实在让大家惬意不已。”
先上汤，后上菜？这倒是有点新奇，在华夏的北方，汤其实来的并不重要，当然并不是北方人不喝汤，但是大名鼎鼎的羊头汤就让多少中部人热爱不已，只是，汤对于宴席，哪怕是对于家常的重要性而言，和南方还是有差距的。
在北方，吃完饭，有个大米汤就可以了。
在南方，有多少汤？数不过来，各地都有自己的汤，荤汤素汤甚至水果汤五花八门不一列举。
只是，就算是南方，通常也是先菜后汤，或者边吃菜边喝汤，似羊城人这般，先汤后菜，倒也是少见。
“广府人的老火汤种类繁多，可以用各种
汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。具有羊城地方特色的靓汤，阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。”
“汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等；煲汤的方法可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等；不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。”
果不其然，周松刚才还在想南方的汤的种类繁多的时候，智能随意总结了一下羊城的汤就已经是令人眼花缭乱了。
而听到这些普及，就算是周松都陷入了亢奋的状态。
“嘻嘻。嘻嘻。嘻嘻嘻嘻。”周松自顾自的傻笑着。
一桌人诧异的转过头，怎么这就要见分晓的激动时刻周松还能欢快成这个样子呢？真是奇人。
林墨诗轻轻掐了下周松嗔怪道：“你干嘛呢，傻里傻气的。”
听到林墨诗的话，周松才知到自己居然像二傻子一样笑出声来了，赶忙闭住了嘴。
其实，
周松是真的克制不住喜悦，来厢港，真是来对了，两广人对于药膳中的大类：汤。不管是在历史方面还是在人这一块，都有着很好的基础和很高的造诣。
周松总觉得，这是一个开始。
自己的药膳起步，从厢港真正的开始了。
“随便举个其中的例子吧，主人可以更好的领悟两广人对于汤的研究，发现其中的奥义，可以说，若是主人能够将两广的汤类有个大概的了解，那么对于药膳的学习会有事半功倍的作用。”
周松点点头，深知智能说的没错。
“山药茯苓乳鸽汤”
“乳鸽：《本草纲目》鸽肉能解诸药毒，调经益气，治恶疮疥癣，风疹瘙痒，白癜风等。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。具有滋肾益气；祛风解毒；调经止痛的功效。《食医心镜》即单用本品煎炙含之咽汁，治消渴饮水不知足。”
“山药：《中华本草》：归脾、肺、肾经。补脾养肺，固肾益精，主治脾虚泄泻，食少浮肿，肺虚咳喘，消渴，肾虚尿频，兼入足少阴经气分。《本草纲目》：补虚，除寒
热邪气，补脾胃，益气力，长肌肉，久服耳聪目明。甄权曰：开达心窍，强记忆，体虚肌瘦者，宜加大用量。孟诜曰：利男子壮阳气。李时珍说：山药入手足太阴二经，