念姐儿看着她的表情,抿嘴偷笑道:“小鱼,原来你比奶奶还怕吃药啊,羞羞。”
接连喝了好几口水却还是感觉那股汤药味道一直萦绕在舌尖上,她紧紧皱着眉,这个时候真的无比怀念现代的药,一片片的对好吃啊,哪怕是打针也比喝药要少受罪啊!
想到之前从镇上买回猪肉后一直没有好好处理,索性今天把肥肉熬成荤油,不仅好做菜又放得时间久,说干就干她立马动起手来,念姐儿也跟在灶台边帮忙。
她将肥肉仔细地剔下来,先用水清洗干净,然后用刀切成筷子薄厚的片状。再在灶下生起火来,架上细柴调成小火,等锅烧热后把肥肉片放进锅中,再倒入一碗水,用小火熬煮期间一定要不停地翻搅,既可以防止糊锅又能加速锅里水分的蒸发。
待到水蒸干之后,慢慢地就开始出油了,肥肥胖胖的肉片渐渐变得抽抽巴巴,将之前买的坛子拿出来擦干净,然后将熬好的荤油小心地舀出来倒入坛子里。
见锅里的荤油都舀得差不多时,再使劲地按压油渣,这样可以将油渣里面的油挤出来,按压的时候,油渣紧紧贴在锅边,会发出吱吱的声音,而且那股猪肉的糊香味也随之飘出来了。
灶台下面守着火的念姐儿不停地吸着小鼻子,见状她笑道:“小馋猫,现在可别靠得太近了,仔细锅里的油飞溅出来烫到你。你若想吃,待会我单独盛出来一小碗凉凉给你吃。”
念姐儿高兴地点了点头。
她见锅里不再出猪油应该是熬制差不多了,于是让念姐儿可以把下面的火熄灭了,随后放了一勺盐在坛子里,有了盐能多存放些时日,直接就放置在那里不再动它,现在可是滚烫滚烫的热油,等到彻底冷却凝固之后就变成了奶白的固体状,省着点可以吃上下半年呢。
然后又动手将锅里其他的油渣全部盛到一个大盆里,再撒些盐搅拌均匀了,先给念姐儿盛出一碗油渣放在灶台上凉着,刚出锅的太烫了,告诉念姐儿得多等一等,心急可吃不了热豆腐。
她看着油汪汪的锅壁,想着还有好些油水可别浪费了,虽然这里的人不吃炒菜炒饭,可她可不想浪费这个机会,于是从柜橱里找出早饭剩下的凉饭,借着锅里的热乎气做了一个简易版猪油炒饭,最后倒点酱油提色增味,临出锅前撒上点葱花就完事了。
只不过这里的酱油叫酱清,不是做菜做的,而是药用,比如治疗轻微的疮和烧伤等等,一开始知道后她还有些拿不准,直到尝过之后才确信酱油没有错,反正她买来悄悄放在厨房里,也不会有人知道自己用来做什么。
之前盛出来的油渣也放凉了,她正好一起端到堂屋,让念姐儿和洪婆子当作中午饭吃好了。
忽然记起前几天留在茹茹家的新棉被怕是做好了,茹茹这么帮忙她不好空手过去,新出锅的猪油渣也算是荤腥能拿得出手,决定送去一点让她们尝一尝。
她将厨房收拾干净后就盛出来满满一大海碗的猪油渣来,找来一个藤编小篮子,把海碗放进去再仔细用干净的布盖好,和洪婆子她们说了一声便挎着篮子出门了。
刚一进去茹茹家的院子,就看见了小疙瘩和茹茹两姐弟正在院子中央堆雪人呢,小疙瘩忙活得热火朝天,把帽子都脱掉了。
他听见声音一转头瞧见是小鱼,立马将铲子一丢欢天喜地的跑了过来,道:“小鱼姐姐,我好想你啊。”说着说着那灵敏的小鼻子四下嗅着,说道:“咦,什么味道?好香啊。”
茹茹拍落身上的雪也走到她身边,一边将她迎进屋子里一边无情戳穿小疙瘩道:“我看啊,你就是个嘴馋的,谁有好吃的谁就是姐姐,是吧?!”
被戳穿的小疙瘩也不气,仍然跟在两人身边笑嘻嘻地讨好着,小鱼忙把篮子里的海碗拿出来递给他,让他拿下去趁热吃