处理掉还没来得及扔的鱼胆。
那坨紫黑色的肉肉看起来就很不健康。
“所以，想要最大化的把鱼肉的鲜美发挥出来，就一定要在做之前用科学的手法把整条鱼处理好。”舒窈开始把锅里的小白鱼翻面。
没有装饰的双手，白净又纤细，好看的勾人。她一手掌锅一手拿筷子。
即便她动作很轻，可筷子刚碰到鱼肉，还是把鱼肉戳烂了。
她干脆放弃了筷子，提着锅巧用腕力向上一掂，锅里的小白鱼一百八十度翻转，煎得金黄的那一面瞬间朝上。
舒窈：“嘿嘿，我就是想秀一下。”
还好没有翻车。
小舅舅买的锅也不错，完全不粘锅。
直播间里，弥漫着煎鱼的香气，勾得粉丝食指大动。
［啊，这个味道，我已经忍不住了！］
［主播太太，求指定试吃位！］
［刚刚说糊锅的那位，请自觉的站出来！］
［着什么急，这不还没到十分钟嘛！］
看到直播间的风向开始偏转，舒窈立刻用上了第二次免费推送的机会。
煎鱼的味道，留住了一批新入坑的粉丝。
开火后短短十分钟，宝妈私肴直播间的人气就已经涨到了四位数。
两千多粉丝同时在线观看，这对新人主播来说已经是个很客观的基数了。
现在很多新人主播在第一次开播时根本达不到这样的成绩。
宝妈私肴的人气还在上涨，更恐怖的是直播间的留人能力不是一般的强！后进来的粉丝绝大多数被味道吸引，留在了直播间里。
两面煎好后，舒窈直接把另外烧开的一锅水往煎鱼的锅里一倒。
她这波操作，直接惊呆所有粉丝。
［！！！］
［！！！！！！！］
［！！！！！！！！！］
［说好的煎鱼呢！？？？？］
舒窈：“谁告诉你我要做煎鱼了？”
［主播太太到底要做什么？］
“我这一锅食材，起码能做三道菜，看到最后你们就知道了。”舒窈卖了个关子后开始讲解，“其实这种做法并不难，只要宝宝们细心再加上耐心，就可以学起来。不知道有没有宝宝注意到，我刚才是热水下锅。
热水下锅能使鱼肉快速受热，鱼肉中蛋白质变性收缩凝固，不会把鱼肉炖烂同时鱼肉表面蛋白质凝固后，鱼肉中所含的可溶性营养成分不会大量外溢，可以有效保持鱼的营养价值，口感也非常好。
当然冷水也不是不可以，鱼肉的口感和质感多少会受到些影响。”
说话间，舒窈往锅里加了一勺盐，两片姜，和一团葱结。盐提味，后两者去腥。