别好的事。
不管了,现在他要开始做麻辣烫!
家里有个吊汤的瓦罐,但已经很久没用了,所以吕子亮把它洗刷干净后架在火上,同时弄了一块肥猪肉,不断地贴着瓦罐内壁擦拭。
肥猪肉被摁在灼热的内壁上,“滋滋”响着流出了大量油脂,那清甜的香味闻得文氏心疼极了,一直在旁边说“少用点”,“够了”。
“娘,这罐子太久没用过了,不这么熬一下锅,罐子里的异味就会毁了咱们的麻辣烫的。”吕子亮不得不解释。
文氏还是舍不得,“就咱们一家人吃,又不是现在就拿出去卖,讲究什么劲儿?差不多味道就行了。”
吕子亮实在被烦得没办法了,简单擦了一遍就把那块肥猪肉拿开。
文氏赶紧拿筷子把肉夹走,万一等会儿做菜还要用呢。
锅子勉强熬好了,吕子亮加水烧开,然后将筒子骨和死不瞑目的老公鸡丢进去煮,期间不断撇掉浮沫和油星,直到煮出一锅奶白的汤底。
他煮汤的同时,吕三昧在旁边切菜,准备等会要用的材料。
主要的还是五花肉,猪腰子,猪大肠,这些荤菜切片,然后用文氏削的竹签串好。
处理了荤菜,吕三昧又把顺道买回来的青菜洗好处理了,也都用竹签串好。
那边汤底熬好了后,吕子亮又另外拿了个锅,舀了一些汤出来,先拿这一小锅尝试味道。
然后他用一个纱布袋把刚刚搭配好的调味料装起来,丢进这一口小锅里煮。
文氏凑到跟前看,就见原本奶白的汤汁一下竟变清了,辣味、鲜味、甜味……一大股味道扑面而来,香得令人窒息。
“好,咱们可以开吃了。”吕子亮直接在院子里摆好小炉子,把那一锅汤架上去,将刚刚的肉串捏在手里下锅烫。
没一会儿,五花肉就熟了,吕子亮先给了吕悠一串,还递了碗蘸酱给他,“二伯,你尝尝看怎么样。”
吕悠也不推辞,吹凉之后咬了一口,原汁原味的肉香瞬间像炸弹似的在嘴里炸开,那股辣味更是让人从头爽到脚。
“好,你小子还真有几分本事,看来在镇上是真学了东西的。”吕悠紧皱的眉头终于舒展开了,这个侄儿总算立稳了。
吕子亮笑了笑,又给他烫了一串莴笋,“再尝尝蔬菜?”
吕悠舔了舔嘴唇,红着老脸又接了一串过来,刚张开嘴,突然听得什么东西飞过来的声音,诧异地转过头看去。
“啪——”
吕悠差点把手里的串吓掉了,另一只手从脸上扒拉下来一个臭烘烘的东西,定睛一看,竟然是一只破鞋。
“哼,吕子亮你个瘪三,还有文氏你个老娼妇,叫你们天天关起门来吃独食,今天先吃一下老娘的鞋底!”
隔壁的刘氏洋洋得意地踩着小马扎攀上墙头,却看到了一脸铁青的里正。
刘氏:……