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第336章 吃不下了(1 / 4)

跟一般的不同,这只珍珠贝实在太老了,而且就算嫩的珍珠贝,也不太好吃,更别说这么大的。

就算凭他的手艺,做出来的都完全没有可吃性,留在空间,也是为了以防万一可以用来救急,现在刚刚好。

两只手拉着贝肉,唐铭将其从贝壳里扯了出来,然后朝着树林里拖去。

这次林冲学乖了,并没有上来扑唐铭,只是两眼发光的看着被唐铭放下的贝肉,野兽的自觉告诉它,这块肉跟之前吃的那些东西不一样,绝对不一样。

根本毫不考虑,就一口咬了上去。

两只沙雕显然也不是真傻,面对宝贝食物,怎么可能放过,也飞快的跳道了上面大口大口的啄起来。

好好吃,吃完了叫我。

唐铭想了想,又将寒铁菜刀插在了贝肉上,充当冰箱来用,免得晒太久了变味,万一他们三个吃不完,贝肉还能有其他用处。

再次回到营地,已经是快要一个小时过去,锅里的炖煮的东西也基本上够时间。

狮子头唐铭没管,直接打开了大铁锅的盖子。

长期的炖煮,里面的食材大多已经软烂,汤汁变得异常浓稠,香味直接在海滩上飘荡开来。

闻着味道的几人,都不禁纷纷转过了头,深深的吸着气。

唐铭搅拌了一下汤汁,将炖煮好的大锅浓汤从灶台上挪开,然后用漏勺捞出了里面的各种食材,放到了一旁的筲箕里。

然后,他用一个竹子汤勺撇去上面的油脂,最后,用一张丝绸做漏网,将汤汁过滤了一遍。清除其中的残渣。

再次将纯净的汤汁倒回锅里,唐铭大火烧开,然后再度将锅从火上挪开。

而后伸手拿过了刚才切好的鸡肉蓉,朝里面加了一些水,调成稀粥状态。

等待片刻,他将稀粥状的肉蓉朝着里面慢慢倒了下去,并用勺子轻轻搅拌。

渐渐的,汤里开始出现絮状物,并开始漂浮起来,浮在汤汁表面。

刚才看起来还有些乳白的汤液,也开始变成清亮了许多。

用漏网捞出漂浮的鸡肉末,唐铭再次清理了一下汤表面的小泡沫,将锅放回了火上。

继续烧开后,唐铭又将猪肉蓉也加水搅拌成稀粥状,开始往里倒。

同样的步骤,一共进行了三次。

这就是开水白菜所谓的扫汤,也可以称作吊汤,正宗开水白菜,一共要进行三次吊汤,就是所谓的三吊。

这时候的汤汁,已经变得无比清亮,但是事情却还没完。

刚才的各种肉蓉,因为吸附杂物的同时,也吸附走了汤中的鲜味,所以,还需要将肉蓉全部再次放入汤中,小火慢炖半个小时,让其将自身特有的,和本该属于汤汁的精华全部释放出来。

半小时后,刚才变得寡淡无味的汤汁再度恢复浓郁的香味。唐铭停止了加热。

用刚才那张丝绸,拿开水烫过之后,又一次过滤。

这次的汤,基本上已经变的清澈透亮,其中带着一点淡淡的茶色。

远远看去,就是一盆清亮的茶汤。

但是其中的味道,却怎么也掩盖不住。

将成品汤放在一边,唐铭开始处理白菜。

一共弄个了十颗大白菜,唐铭将其剥去外面的大叶子后,只留下了手腕粗细的嫩白菜芯。

其实这种特种大白菜,完全可以留更多,但是为了美观,唐铭只留了比平时做开水白菜大颗一点的菜芯。

接着,唐铭抽出了菜刀,对着菜芯唰唰唰一阵切割。

而后,他轻轻一抖,菜芯间断有些菜叶子碎屑掉了下来。

十个白菜心都用同样的刀法处理之后,他将其菜根的一头削去,飞快的用钢针扎了一遍菜芯,之后全部放在了开水里焯水片刻。

取出之后,他拿过的刚才准备好的冰水,将菜芯浸泡在了冰水里。

一会之后,菜芯

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