陆晚晚俏皮一笑,点点头。
两位妈妈让出一块地方给陆晚晚发挥。
先是做咸蛋黄,把腌好的生咸鸭蛋全部洗净待用,取出蛋黄码在网格上撒上一层高度白酒,没有烤箱,陆晚晚只能把蛋黄放在蒸锅上蒸熟。
接着就是月饼皮,食用碱面和水按1:3的比例混合,把混合好的水加入糖浆里,搅拌混合均匀。
再加入食用油,面粉,搅拌均匀和成面团。
陆晚晚现在已经对面食手到擒来了,和面又快又好,将面团盖上薄薄的纱布放在厨房静置半个时辰。
小桃正好拿着红白莲蓉过来了,看着陆晚晚满手的白面,笑着说。
“谁家小姐似您这般,样样都亲自动手。”
“你家小姐靠的就是自己,当然要自己动手。”
陆晚晚毫不在意,沾着面粉的手随意擦了擦额头的汗,笑着说道。
接过小桃手中的莲蓉,放在室温下用水冷了冷,陆晚晚将红白莲蓉搓成汤圆大小的丸子,一个一个摆好。
“小姐,这是什么东西啊,好香。”
“当然香了,这是用得上好的莲子炒制的。”
小桃才想起那日陆晚晚在厨房里炖的莲子,没想到做一个月饼还这么麻烦呢。
蒸熟的咸蛋黄也都冷却了,陆晚晚将整个的蛋黄包在莲蓉团子里,然后轻轻压一压。
陆晚晚本想将蛋黄做成蛋黄碎这样包起来方便,但是到时候口感就会大打折扣,所以陆晚晚还是用了整颗的咸蛋黄。
一共二十颗咸蛋黄全都包进去了,十个红莲蓉蛋黄,十个白莲蓉蛋黄。
静置的面团也好了,陆晚晚将面团分成小剂子,然后放入各式各样的月饼模具中,印出月饼图案。
然后放在炉火上烤熟。
刚刚出炉的蛋黄月饼,陆晚晚红白莲蓉的月饼一样切了一个,分成小份,让大家尝了尝。
松软的饼皮、醇香的莲蓉、咸香的蛋黄,各种味道在嘴里交织,香味发散开来。
“小姐,这月饼真好吃啊,怎么能做得出来这样的月饼。”
“这里面的蛋黄是怎么做的,为什么是这样奇特的味道,夹在月饼里真是好吃。”
“小姐,小姐,我还想要吃一个。”
……
一个接着一个夸得陆晚晚都不好意思了,笑着说。
“这是刚刚烤出来的,还不是最好吃的时候,等放几日再吃那才是真好吃呢。”
刘妈妈不仅点头还冲着陆晚晚竖起大拇指。
小桃心里则是暗自佩服小姐,什么都会。
做完月饼,陆晚晚心情松了一些,最难的蛋黄月饼总算做好,这样其他的也不会有问题。
陆晚晚捡了两个红莲蓉两个白莲蓉放在精致的食盒里,剩下的月饼都让小桃放回东院厢房里。
东院厢房如今通风正好,等待月饼回油正好。
陆晚晚提着食盒带着小桃出了陆府,陆晚晚想送些给李锐尝尝。
到了万味阁,陆晚晚遣人去李府送信,不多一会,李锐便出现在万味阁。
走进陆晚晚所在的雅间。
“你倒是快,才传的信你就来了。”
李锐摇着折扇,笑着打趣。
“好不容易传信让我过来一趟,也不能让你久等。”
陆晚晚指了指桌上的食盒。
“喏,这是我做的月饼,你带回去等八月节那日打开尝尝。”
李锐打开食盒一看,是焦黄颜色,并不是传闻中的白色饼皮的月饼,撇撇嘴。
“传闻中好吃的白皮月饼怎么不给我尝尝?”
陆晚晚笑了。
“有的是机会给你尝,白皮月饼可是我给珍馐阁的大礼,暂时还不能多做。”
这话一出,李锐很快就明白了,笑着点点头,然后坐下。
“月饼赏鉴会之后就是穆府的宴席了