沈佳言这才道：“我已经看过了，如今这县城里高端的客户，那些有钱的大户人家，官宦人家，都已经被聚贤楼给吸引过去了。你们这醉仙楼，几十年了，总是那些菜，多年的老食客想来都吃腻了！更不用说大厨你的手艺还不如祖上——”
这一句话，就让那大厨脸色漆黑，俗话说的好，打人不打脸啊！
这怎么专门往脸上扇呢？
却知道沈佳言说的是事情，虽然脸色不好，到底没甩手走人，耐着性子听，看沈佳言能说出什么子丑寅卯来。
沈佳言继续分析醉仙楼的形式，大意就是，既然高端客户都给别人垄断了，醉仙楼的口碑确实不如人家，一时又没有法子抢回来，为啥非要死磕呢？
何不另辟蹊径？走中端路线啊！长阳县依山傍水，产出丰富，交通也便利，倒也算繁华。
城中的居民日子过得都还算不错，比起其他县来，算是殷实的了。
大部分普通人家逢年过节，或者隔上几日，也会有闲钱，也舍得出门打打牙祭。
县城里有个书院，也算有些名气，周围县城的学子不少都慕名而来，这些学子里，那家境殷实的，也常常在外吃饭。
这些人自然吃不起聚贤楼最少一两银子的席面，可也未必愿意坐在路边摊。
醉仙楼何不就争取这一部分人呢。
她这卤菜方子，万物皆可卤，既可以卤猪蹄，鸡鸭之类的，也能卤那些上不得台面的下水还有各种蔬菜。
卤菜最好下酒，几个好友，叫上几样卤菜，一壶好酒，可以聊上半天。
而且这眼看天热了，卤好各种菜，荤素搭配，让客人买回家去，家里男女老少都喜欢。
别的不说，好歹用这卤菜招揽些客人，积聚些人家，慢慢的将口碑做起来啊。
这卤菜虽然看着不起眼，可利润高啊，别的不说，起码能让醉仙楼不至于倒闭吧？
先缓过劲来，才有机会重振醉仙楼的名声和昔日的荣耀不是？
至于因为断了传承，所以不能将家祖传的几道菜复原，才导致今日醉仙楼落寞的遗憾，怕什么？
她这不还有一道佛跳墙的菜谱吗？
这可是满汉全席上的名菜，也是国宴上的经典菜！这菜一出，多少食客吸引不来？
那大厨开始还有些不耐烦，听着听着就听进去了，露出了沉思之色。
沈佳言确实说中了所有，醉仙楼已经支持不下去了，他都已经准备关门歇业回老家了。
若说不甘肯定是有的，祖传的基业断送在自己这一代手里，将来死了到下头，都无颜见列祖列宗。
真要是如沈佳言所说，倒是可以一试。
想了想，拉着那掌柜的，两人进去后头不知道怎么商量的，出来就同意了。
只是这菜谱怎么卖，到底有没有沈佳言说的那么好，这才是他们最关心的。
沈佳言也干脆，给了两个选择，要么直接一笔银子买断，是好是坏，和她无关。
要么呢，就算沈佳言入股，到时候分红利。
而且，这要看菜谱做出来的东西是不是那么好，她当面给演示一遍不就是了。
都是爽快人，酒楼里缺啥都不可能缺各种调料和各种食材。
沈佳言也就大大方方的跟着大厨到了后厨。
后厨干干净净的，打着一排的架子，上头摆着各种食材，还有各色用坛坛罐罐装好的调料。
沈佳言大致查看了一下，这些调料差不多都是齐全的，就是缺几味中草药。
一边口述，让大厨跟着她说的，先将卤汁给配出来，先放了一只鸭，一只鸡，还有一块五花肉下去，让大厨看着火候。
她出门，去药铺子里，将需要的不需要的香料药材每样都称了一些，然后回了客栈，借了称，将需要的中草药都称量好，配出了相等的分量，又拿布将这些配好的中草药扎成