鱼。“今天有鱼吃了,又是二哥抓的吧!”
“可不,明天我们捞田螺,说不定还有泥鳅黄鳝”木兰道。
“可惜大哥二哥都要走,要不然我们可以去抓几只竹鸡。”沐宁可惜道。
“回来就准备晚饭吧,沐兰,去屋后摘两个缅甸瓜回来,沐西去喂猪。”玉应叫道,她的声音很温和,听起来很舒服。
两个女人手里的动作不停,衣服鞋袜什么不是手里做出来?
沐西背了一筐菜端了豆渣跟木兰去午后。这里的猪几乎是散养,鲜嫩非美的甜菜叶不但人吃,猪也吃。甜菜,越冬性灌木型植物,是大乾木科守本宫属的嫩茎叶。甜菜嫩叶浓绿深翠,带有特殊清香,具有消热解暑、明目清肝等功效。
简单做法就是把甜菜嫩叶洗净,放入汤锅中用清水或者骨头汤煮沸,加入精盐、熟时盛人碗中即可食用。汤色碧绿清澈,味美清香,口感鲜甜脆嫩。
还可把甜菜嫩叶洗净,放人锅中素炒,或者与猪肉丝炒,加入精盐等佐料,熟时盛人碗中即可食用,野味浓香,美味醇鲜甜脆。
贫瘠的土地出产太少,黄豆要喂马,要喂猪,人也要吃。沐家每年打出来的豆子都要精心收着,还要买上一些以备吃用。
沐西这个后悔,自己怎么没买点黄豆?算了,没买只能去空间种一两次。三头大小不等的黑猪长得溜圆。隔壁阿奶也在招呼着猪快吃,长胖了长大了好做成腊肉,男人们路上也要带一些的。没有肉食男人们补充补上一路上损失的体力,马帮汉子们最喜欢吃的坨坨肉就是用腊肉焖制的。
看到黑猪,沐西仿佛看到了一道她要完成的菜,坨坨肉。
沐家的晚饭是凉拌甜菜叶,豆豉腌酸菜炒蕨菜。蕨菜炒出来带着豆豉的香气还有腌酸菜的酸味,非常开胃。只是蕨菜吃起来有些麻烦,需要提前放入沸水漂烫几分钟,换清水浸泡后再用。厥菜性味甘寒,具有清热、滑肠、降气、驱风、化痰等功效,可治食隔、气隔、肠风热毒等,很适合潮湿闷热的南方吃。
凉拌木瓜,木瓜是没成熟的,去皮去籽,切成丝状,放人碗中,加入捣碎的香花生米、精盐、醋、酱油、辣椒等搅拌均匀,清香、酸中带微甜,消暑,健牌。
最受欢迎的就是用酸菜做的鱼汤,雅洛用的是鲫鱼,鲤鱼被盐起来留待明日用。鱼汤里放了辣椒,味道还是酸中带辣,总之,这里的饭菜估计离不开酸辣,都是开胃的嘛!