就听大掌柜提出想留下几天观摩一下他们酱肉，沐清远一口答应下来。不让观摩说不过去，沐西决定严阵以待。
晚上沐家在知味斋招待了严氏父子，父子俩倒是谦和有礼了，饭桌上居然一团和气。沐西借口供奉先人提前走了。她心疼自己那只鸡喂了贼！
一海碗黍米饭，一碗通红，泛着油光的方子肉，一碗块肉炖粉条。沐西焚香烧了老鬼的名字，念叨着可以吃了。
香燃尽，传来老鬼感激之声，“多谢姑娘了，你了了我的心愿，我欠你一个因果，来生有机会一定报答姑娘”
马上就要喝孟婆汤了，还记得什么因果！沐西淡笑，她只希望能快点回到现实，最好能带走几件古董。想想还有油爆双脆没学好，将留下的鸡胗猪肚拿去厨房练手。
油爆双脆实在是考验厨师的刀工和火候，脆，只是那一秒的效果，早一点生了，晚一点不脆了！
猪肚头处理干净切花刀，鸡胗洗到无异味，去膜切花刀，两样用盐和淀粉拌均。高汤、盐。绍酒、淀粉调汁备用。
八成热猪油将猪肚鸡胗过油备用。锅内底油，葱姜蒜爆香，放猪肚鸡胗，倒调味汁。翻锅，出锅。沐西尝了一口，还是有点过了。动作不够快，她知道毛病就在这里，知道却做不到。
“姐，你又给谁上供奉了？”回来的沐北进来先问。
“是个老鬼，昨晚梦见向我要肉吃，我不想欠下因果”
这几年沐北早就习惯了沐西偶尔供奉什么，年节更是重中之重。年节祭拜先人，给老祖宗倒是可以理解，平时弄一两次沐北总觉得怪异。
“那父子俩安排哪儿了？”
“以前二哥家住的厢房”
沐西吩咐弟弟早点睡，现在姐弟俩都赚钱了，日子倒是没得说。吴老头不在典当行做了，出去转悠的时候看到好东西都会给沐西弄回来。老头不为别的，沐西经常弄点好吃好喝的送去，她有心，他也上心。