冬至前，镇上也开始卖腊鱼腊肉了，最先被囤的货就是这些。
福味斋也顺势推出一批腊肉，照着行价随便卖卖。
唐福生那边的腊肉和黑炭，主要供给了福全。
就连书局一开始还能买到一些，后来就抢不到货了，因为东家让优先供给酒楼。
现在福味斋卖的，是张家自己熏出来的，数量少些没作坊出的那么多、那么快而已。
张家最近红薯没货了，红薯粉攒了一些全部供给了徐记。
现在大雪天里出行不便，徐记也不会再收货，张家也囤不到红薯了。
把装备收起来，张春山立刻转过来熏腊肉。
东侧院里已经不烧炭窑了，原本的菜地也种不上。
就在凉亭外整出一小块空地，搭上了三排竹架。
用树杆当晾杆，以铁勾挂着肉块，地上堆着稻壳、晒干的桔皮埋在稻壳里。
虽比不上大型的熏烤炉烘起来方便，但这样也能干净方便地熏出腊肉。
晚上收了装进箩筐里就放在凉亭中，也不怕看守不当把腊肉烧着了。
冬至这天，张家人都回张家坡去过冬节。
福味斋这天也在中午打烊放假。
福全酒楼这天是生意正好的时候，自然不会闭铺不开，邱连武不能放假。
一大早邱常富来送鸡，邱常宇和邱常宝兄弟也跟着来了，邱王氏就自己带着儿女们去王家过节。
邱银娣和邱春阳则同着大哥回家去，这个月不回来。
是唐简给她们放假，下个月中旬再回来帮手做糕点。
福味斋如今直接卖卤味的生意，因为卤味粉的推出，自然差了很多。
也只会越来越差，已经不需要早上那么多人手辛苦。
唐三春也是一样被放假同着张家人的车回家去，有半个月的假期在家。
赵学正也是上午同着张家的车一起回了，杨清则是同着邱常富的车回家去。
只有邱常贵不肯回，明天赶早买卖不能没人张罗，他是掌厨岂能随便放假？
张小柏也不回，刚写完一册话本子的他，正忙着完成何掌柜给的一道策论题。
晚饭，是唐简和楚袁氏一起做的饺子，邱常贵炖了羊肉汤，又炒了四个小菜。
虽说过得不热闹，但也吃着美食轻松愉快。
冬至过后，唐简因为想吃汤圆又喊着做年糕。
镇上自然有年糕生意，不说糕点铺，就是杂货铺都开始卖年糕。
唐简这时候一嚷，大家都奇怪地看着她。
“这时候卖年糕会不会有点儿晚呀？”张春山不解。
他们要做的新年生意可是都已经安置起来了。
这时候做年糕、糯米酿、花生糖、枣片糕什么的，都晚了！
“不，别人卖年糕只是年糕，咱们可以调些酸辣酱、甜酱，把年糕当零嘴来卖。”
“等别人跟着卖时，咱们不是赚上一笔了吗，还有……”
“糯米能做的吃食多着呢，除了年糕、糯米酿、元霄汤圆，也可以做成团子和各种菜团子呀。”
“到时再用薄油小火慢煎，不用做肉馅，就用胡萝卜豆腐干，或是再加一点香菇木耳什么的。”
“还可以做小一点，用芝麻豆沙馅儿，拿竹签串着吃呢。”
唐简这么一说，大家觉得可行，就准备都试试手，哪个好卖卖哪个。