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110.制作(2 / 2)

了,你觉得那样的人会对我有什么想法?我还知道自己有几斤几两重,就我这样的不开口别人还以为是个男的。”

徐启明笑着摇头,“每次见你都穿着运动服,现在又是黑毛衣。想想你小时候多漂亮水灵,长大也不知打扮打扮,怎么说也是个女孩子。”

宁秋大气的挥挥手,“我还小呢,不急不急。倒是徐哥你,总听徐姐说家里为你的事儿着急。”

“话头怎么又转到我身上来了,行了啊,这事儿有我爸妈操心就够我烦的,你可别凑热闹。”

“徐哥我记得你今年才二十六吧,还年轻着呢!我觉得过三十再考虑结婚都不算晚。不过老婆还是找个年轻些的好,毕竟过三十生孩子辛苦。”

徐启明无语,“你这孩子脑子里都在想什么呢!”

两人一边聊天一边开车,六点多才到了厂里,天都黑了。

老陈正等着他俩,见人来立刻放下手里的报纸。“丫头,来啦,饭吃了没?”

“陈伯伯,在来的路上吃过了。”

“那就好,你看我把东西都准备好了。”

他俩没去楼上的办公室,直接来了厂房。

宁秋看了看桌上准备的材料,“那就先做个最简单的蝴蝶酥吧。”

“好!现在开始吧。”陈师傅带上了老花眼镜,认真的拿着小本子准备记录。

宁秋边做边把配方和用量告诉一旁的老陈,“这种蝴蝶酥可以用小麦粉也就是中筋面粉,也能用高筋面粉配合底筋面粉制作。”

揉好面搁在一边,宁秋上手做油酥。“蝴蝶酥属于西点,所用的也是黄油,这样烤出来就是浓浓的黄油香味。”

油酥完成后,将面干成薄厚均匀的皮,把油酥平铺在上头。然后折叠擀平,再折叠再擀平,这样反复四五次后,盖上一层湿布放进冰箱冷藏二十分钟左右的时间。

这空挡宁秋也不闲着,又开始做另一种,千层酥。两种所需的材料都差不多,宁秋也就一起做了。

中筋面粉和高筋面粉过筛,加入融化的黄油搅拌。再加入适量的盐水,搅拌成团。把软化的黄油擀成方形,和面团一起放进冰箱冷藏。

宁秋又拿出之前蝴蝶酥的原料,切成长方形,在上面刷上一层水,等几分钟使表皮有粘性,之后再均匀的撒上糖。

然后就是考验手上功夫了,得把两边同时均匀的卷起,在中间合拢,最后用刀切成不过一厘米的片,放入烤盘。二百度烤二十分钟左右,就行了。

蝴蝶酥是最先制作完成的,还没出烤箱,那诱人的黄油香已经充斥在空气中。

成品制作完成后,更是让陈师傅欣喜不已。蝴蝶酥的造型没话说,看着也是焦香酥脆诱人无比。几人各尝了块,连不怎么喜欢吃甜食的陈师傅都赞不绝口。

宁秋也很得意,过了这么些年,她的手艺还是这么棒,一点儿都没退步。

制作千层酥耗时比较长,得分两次冷藏。

不过制作出来的成品也没让几人失望,口感异常的酥脆,与蝴蝶酥相比更容易入口,甜味更柔和,还带着一股奶香。

收工时外头天色漆黑,宁秋看了看手表大感不妙,这都十点多了,学校门都进不去了!

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