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0076、天下学厨人的心魔(1 / 3)

“何师傅,恭喜你,年轻有为啊。”

人群中,荀老走在最前头,老远就笑着打招呼,还伸出手。

“当不得您老这么夸赞,雨柱受之有愧,不胜惶恐。”

何雨柱表现出一副感激涕零的姿态,赢得了在场所有领导的好感。

这种胜不骄败不馁的从容,绝不是寻常厨子能做到的,更别说他的谈吐儒雅,有读书人的气息。

“好,好一副大师气度,虚怀若谷,能做出第四盘菜这样的美味也就顺理成章了。”

荀老看着何雨柱,毫不吝惜自己的夸奖。

尤其是何雨柱今儿穿着一身中山装,身子笔挺,胸前还别了一枚钢笔,更显文气,

和印象中大腹便便,一身油腻的厨子形象截然不同,心中的好感又加了三分。

其他人也啧啧称奇,看出了何雨柱的不凡,都是道杨执中管理有方,手底下都是人才。

杨执中来到红星尽受打压了,这还是第一次扬眉吐气,对于给他带来赞誉的何雨柱更是欣赏。

“何师傅,你的菜第一名那是当之无愧,我想这点大家都是毫无疑问的。”

“但是老头子还是有疑问压在心里不吐不快,那就是为什么你明明犯了大火焖锅的错误,到最后却是你的鹅肉最鲜美,远超其他四位师傅呢?”

“这其中有什么说法么?”

荀老等大伙安静下来,问出了这个压在心底的问题。

也是全场所有人都有的疑问。

甚至连失魂落魄的楚中天等人也集中精神,一双眸子探照灯一般的看着何雨柱,想知道自己输在哪里。

“荀老有所不知,醉鹅收汁的时候用文火是正确的。

古人也说了治大国如烹小鲜,就是说无论是治国还是烹煮食物,那都不能急,要有耐心,心急只会把菜烧糊坏事。”

“但那是一般情况。”

迎着众人疑惑的目光,何雨柱继续解释,

“因为我本人对火候还是有比较深的把握,有信心在大火猛攻的情况下掌控火候,能够做到小火闷煮的效果所以我才选择加大火势的。

而要想做到这个,必须要有淬火五层的本事,也就是我之前喷五次白酒吹火的本事。”

何雨柱淡淡一笑,又添了一句,

“其实我也是估计时间不够,才会冒险用大火的,要不然时间不够,火候不到,鹅肉会有些硬。”

“我明白了,原来是这样!”

荀老恍然大悟,拍手道:

“我说其他四位师傅的鹅肉都略微有些咬不动,差了一灶火,唯独你何师傅的不会,原来奥妙在这里,真是太令人惊叹。”

其他人也是点点头,他们品尝的时候也注意到这个问题,何雨柱的话也是解惑了。

“难怪,我怎么就没想到呢。”

陶勇听了顿足叹息,他之前也知道做醉鹅需要的时间长,评委给的时间十分紧张,所以他的选择是杨执中一宣布开始就抢进度炒菜。

没想到最终的口感还是差一点。

反倒是一开始慢悠悠的何雨柱借助大火焖锅的冒险法子成功了。

他很是后悔自己没这样做。

他这样一说,显然也提醒了楚中天,脸上也露出懊恼的色彩,心想要是自己想到了这一点,怕是不会输。

唯独蔡茂德轻轻瞥了他们一眼,悠悠的道:

“就算是咱们想到了也做不到,要想在大火下保证鹅肉不粘锅,不破相,还要入味,必须要用恐怖的臂力时刻细微的掂锅。

这份细微的功力,老陶你有吗?”

“……”

陶勇和楚中天张了张嘴无话可说,他们自认没有何雨柱的这份功力。

何雨柱的强,不是一方面的强,何雨柱的硬,是多方面的硬,有些道理他们即使知道了也是做不出来的。

“还有一个问题,他们

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