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第191章 钱塘江!(1 / 4)

“好大的一条鱼!”

张尚晋也是惊呼了一声,就连鱼塘的老板也是跑了过来,“我的妈呀,这么大的一条,小姑娘你今天运气好的不得了啊!”

“这种这么大的鱼,一个月也见不到几次,更别说钓上来了!”

“嘻嘻,我厉害吧尚晋?”

单予馨眨眨眼睛,一脸的得意。

“厉害厉害。”

张尚晋撇撇嘴,然后再次进行钓鱼。

就这样两个人掉了一晚上。

单予馨竟然掉到了八条鱼。

而张尚晋,就两条。

“这鱼打算怎么吃?”

老板问了问说道。

“那就,一条清蒸,一条红烧,一条糖醋,再来一条烤鱼吧!”

单予馨想了想,随后舔着嘴唇说道。

“前三个没问题,烤鱼是怎么做的?”

老板愣了一下,“我没坐过,是地方特色吗?”

张尚晋看着单予馨笑了笑,“算是吧,那这条鱼就交给我坐吧,你们做三天鱼就好了。”

“尚晋,。你会做吗?”

单予馨不确定的说道。

“必须抵押!你还不相信你老公?”

张尚晋凑近说道,“交给我吧。”

“那好,你去把,我打算去河边捞捞小鱼小虾玩玩。”

单予馨说道。

“好,你小心一点啊!”

张尚晋不放心的嘱咐。

“好,快去吧!”

张尚晋点点头,随即跟着老板走到后厨。

等厨子把鱼收拾好之后,他开始了执着。

“兄弟,你需要什么材料,我给你准备好。”

大厨在身边看着,老板交代他,务必把这道菜学会,以后多一个口味,或许会多挣点钱呢!

“大概需要想从,香菜,红辣椒,灯笼椒,郫县豆瓣酱,甜面酱,生抽老抽,料酒,白糖,小米辣,花椒粒,打算,葱姜,盐鸡精,也就这些东西。”

“蘑菇50克,番茄125克,鸡蛋100克,葱头75克,熟土豆500克,芹菜250克,花生150克。”

“好的,我去拿。”

出师愣了一下,没想到竟然需要这么多材料。

张尚晋把鱼收拾干净,在鱼身上划几刀以便入味。

然后沿着鱼腹部的大骨将鱼切成2半,背部相连不要切断。

把腌料放在鱼身上摸昀。

腌制20多分钟。

然后准备炒料。

“兄弟,这么麻烦呢?”

厨师问道。

“是啊,这道菜但是很好吃。”

张尚晋笑笑。

“你这是四川菜?”

厨师看着这些材料问道。

“差不多吧,应该是了。”

张尚晋点点头想了想,“是重庆万州一道特色美食,发源于重庆巫溪县,口味麻辣。

烤鱼的制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是鱼类经过烤制之后进行烹饪的一种方法,这种烹调方式实现了“一烤二炖”。在流传过程中,烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。”

“喔嚯,我还真不了解这道菜哩。”

厨师笑了笑,递过去一根烟,“能不能教教我?”

“大哥放心吧,没问题!”

张尚晋笑笑,“其实这道菜做好了,当招牌的话完全没问题的!”

“这么好吃?”

厨师问道。

“不仅好吃,还好看。”

张尚晋笑笑,:“烤鱼最早发源于巫溪,被万州发扬光大。”

“尽管没有具体史料记载,但大家普遍认为,烤鱼先发源于巫溪,后传入重庆各地,被万州发扬光大,味型也由单一的麻辣味发展为家常、青椒等各种味型。”

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