造成这种现象的原因有很多。如工商业不发达，管理不规范，官府不按市场规律办事，不按客观规律办事，竭泽而渔，等等。如王安石变法时，号称把所有赚钱的商业都收归国有，由于管理粗放，实际对工业业造成了很多破坏。管理的办法，是后人一步一步摸索出来的。
众人先到北城。只见大量新招来的军人，军装都不齐，在大校场上统一做操。
闾勍道：“制置，不见军中这样练过。这些军人在做什么？”
王宵猎道：“新兵营中，主要是练士卒身体，让他们遵守纪律，练习军阵，及学习刀、枪、弓、弩等兵器使用。熟练之后，再编入各军，由军中进行训练。这些新兵，每日早起都要跑五里，回来之后进行放松，再用早餐。现在是他们放松的时候，马上就要用早餐了。”
看看天色，汪若海道：“现在太阳初升，用早餐还是早了一些。”
王宵猎道：“不算早了。与平常的百姓不同，军营里面都是一日三餐，不然吃不饱。若是晚上还有训练，还要加个夜宵。士卒格外辛苦，首先要让他们吃饱。”
汪若海和闾勍听了不由都吃一惊。这个年头，能保证士卒吃上饭已经不错，如此仔细，王宵猎军中算是头一份了。而且大多数军队，都是由士卒自己做饭吃，军中只发米而已。
仅从吃饭上，就知道王宵猎军中如何情形。保证士卒吃饱穿暖，这句话说起来简单，做起来可是不容易。特别是军官没有其他收入，总免不了贪士卒的粮饷，吃穿都要打折扣的。
那边士卒放松完毕，排队进了餐厅。
闾勍道：“既然刚好碰上，我们便也进去吃一餐。今早害酒，起来的晚了些。”
说着，三人进了餐厅。
到了打饭的地方，就见几个大木盆，装了三种吃食。油条、包子和水煎包，排放整齐。士卒每人端两个大碗，到了跟前，选了吃食，打饭的人给他们放大碗里。
到了跟前，闾勍问王宵猎道：“这黄黄的，是什么吃食？以前没有见过。”
王宵猎道：“这是油条，白面做的，在油里炸过，香脆可口。太尉可以拿两根尝尝。”
闾勍点了点头。命打饭的拿了两根油条，又要了两个包子，两个水煎包。这个饭量，比一般的士卒还大，让王宵猎在后边看了啧舌。
拿了主食，再到后边，又是两个大盆。一大盆里白白嫩嫩，另一大盆里是小米粥。
这两样闾勍认识，在襄阳的时候就喝过豆腐脑了，滑嫩嫩极是可口。打了一大碗豆腐脑，再后面又是两个大盆。一个里面是煮熟的鸡蛋，另一个里面则是卤了的鸡蛋。
每一个士卒取一个鸡蛋，放到自己碗里，到一边坐着吃。
闾勍取了茶叶蛋，端着两个大碗，到了一边。
餐厅里都是长条桌，长条凳。虽然粗糙，但却非常整齐。等王宵猎和汪若海也拿了吃食，三人到了一个角落里，一起坐下。
把大碗放在桌子上，闾勍不由叹了口气：“制置，我从军数十年，第一次见如此吃饭！若是军中都如此，谁不效死！制置如此带军，日后必成大器！”
汪若海道：“看今日的吃食，就知道制置为何对自己的军队如此自信！只是，这样吃饭，每日里要花多少钱？你收入不多，真地撑得下去？”
王宵猎道：“我希望我可以撑下去。说实话，只要组织得力，以数州之地，养一两万人，这样吃还是可以的。只是有一点，军中的军官不能跟其他军队一样，想什么意外之财了。”
闾勍是带军的人，一听就明白，点了点头。
拿起油条，咬了一口，闾勍只觉得香美无比，不由连连赞叹。油条这种东西，对于很少吃油炸食物的人，是难得美味。不过连吃几顿，很容易腻。
连嚼两根油条，喝了一大口豆腐脑，闾勍连呼过瘾。
汪若海把鸡蛋敲碎