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第1721章 1752 成功(1 / 1)

香肠、咸肉、肉松、熏肉、培根、腊肉、肉丸、叉烧肉、卤肉等半成品也都是用它来制成。

“此外妈妈刚说的家禽家畜还有牛羊,牛呢,牛腩、牛肉、牛筋、牛肚、牛板筋、黄牛肉、牛骨、牛骨髓、牛蹄筋、牛肝、牛尾、牛肉干、牛舌、牛腱子、牛里脊、牛百叶、牛心、牛杂,每一样都是能上桌的食材,羊的话和牛能吃的部分差不多,

其他养殖类比如兔肉、鹿肉、驴肉、鹅肉、雪蛤、蚕蛹、乳鸽、火腿、鹧鸪、鹌鹑,此外家禽中的鸡,也不容小觑,会被拆分成鸡胸、鸡肉、鸡心、鸡胗、鸡肝、鸡爪、鸡腿、鸡翅,鸭子和鹅几乎同鸡,都是常见家禽,能被拆分的部位也差不多。”

那菜菜呢,商思媛问。

“比如这豆相关的豆制品和豆类就有黄豆芽、红豆、黄豆、绿豆芽、鹰嘴豆、山药豆、白扁豆、花豆、赤小豆、芸豆、蚕豆、黑豆、绿豆、青豆、毛豆等豆制品还可以延伸出豆腐脑、面筋、豆干、豆皮、豆豉、豆腐皮、豆腐丝、千张、腐竹、豆腐干、豆腐等。”

两孩子傻傻的看着石磨上的豆子,哇,豆子还有那么多。

对哦,妈妈之前还绿豆绿豆汤,红豆八宝饭,那里面就出现了红色黑色的豆子呢,还有炒菜的时候的绿色的豆子,哇,真的欸,有那么多。

“还有菜类的韭菜、青菜、生菜、白菜、空心菜、油菜、莴苣、圆白菜、苋菜、芥兰、油麦菜、蒜苗、莴笋、香菜、莼菜、莴笋叶、贡菜、豌豆尖、芥蓝、豌豆苗、水芹、大白菜、鸡毛菜、茼蒿、卷心菜、菠菜、芹菜、菜苔、儿菜、胡萝卜、

芋头、紫薯、红薯、萝卜、土豆、春笋、红萝卜、青蒜、洋葱、水萝卜、山药、荸荠、茭白菌类、等,哪一样不能延伸出两种以上的做法和搭配,这些菜,你们基本都吃过。”

孩子们晕乎乎的找出来,这些菜里熟悉的,和喜好的。

“我知道,白菜,空心菜,豌豆尖,好吃!”但是胡萝卜,香菇,不行。

“芋头,红薯,土豆,都可以做点心,妈妈。”

柯百佳点头:“你们说得都对。”

肯定的答复,还有这种科普式的讲解,似乎还缩短了单调的处理食材的时间。

很快,也许只是因为聊天,时间好像很快的过去,食材已经处理好了,柯百佳将豆浆煮熟,放温一点。

“因为太热的温度,会把鸡蛋花直接冲熟了。”

两娃子哦了一声,显然是记住了。

柯百佳还特地分出来一点鸡蛋液,加入开水,给孩子们看看实际的。

等熟豆浆温凉下来,柯百佳取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆,先把鸡蛋液过筛然后把熟豆浆也过筛,再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起后将混合液再次过筛,最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底,再把混合液倒入盒内,盒上再蒙一张保鲜膜盖上。

锅烧开,中火先蒸十五分钟,然后掀开锅盖,在保鲜膜上扎几个小眼,盖上锅盖小火再蒸五六分钟,就成了。

还别说,虽然样子,是不如超市售卖的那种颜色漂亮和润泽,但口感确实是鲜嫩多了,豆渣味极少。

所以是。

“成功了!”母子三人高兴的拍手。

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