看半个小时左右的信件，柯百佳就会舒缓一下眼睛，这也不是什么正儿八经的工作，就是看看会不会有一些有真本事又真心实意想参与到烹饪学校中来的人才，不想错过了才认真看。
一麻袋的信件看完，已经是两个小时后的事情了。
合眼缘，且得到回复就会动身前来的，柯百佳将这些人的地址和名字记录下来。
写得天花乱坠要柯百佳给承诺才会来的，柯百佳没打算记录下这些人，但会回复，哪怕是感谢来信，也是自己的一个态度。
分类好之后，柯百佳去吃了个饭，随后就简短的给后者写信回复。
第二天的时候，就给记录在小本本上的那些人去了电报。
这个最快最有公信力了。
两天后，某个山卡卡里。
一个背着挎包的年轻人，兴奋的朝着家里跑，看到爹还在苦哈哈的冒着日头种地，赶紧将他拉着往家里跑。
“干啥类，俺还要种地捏。”
“爹！种啥地啊，恁要出息啰，那个柯百佳给你回复了，电报打到我学校里去。”
因为寄信也是留的学校的地址，这才能最快最安全寄信收信。
徽省中年汉子抹了一把脸；“真哩？”
“真真真！”
那还种地干啥，赶紧收拾了东西，带点吃的和两套衣服和铺盖，直接开介绍信去京北。
干啥去？
招工考核啊！
一把年纪还能招工考核，着实是让大队上上下下都惊呆了。
但并没多少人看好他四十五六岁了还去和年轻人竞争岗位。
这样的事情，在其他省市也多有发生，不过也不是所有人都如同这个想法开放的年轻人一样，会支持自己的老爹寻找职业的新起点。
有些就会说，去了也不一定就被录取，去了路上万一发生了点啥，这不是浪费和没事找事儿么，反正还真有人被拌住脚步的。
总之八月刚过半，柯百佳小作坊那边都快容不下那么多人了，手艺大叔大娘们也只能停下手头的活儿，安排这些人暂住和衣食住行。
苗音家更是接纳了两年轻小姑娘在家里睡几天，要不然地方实在是不够。
柯百佳无奈之下，拿钱租了一个比较干净的四合院，修整一下，才没闹出应聘者晚到就没地方待的现象。
八月二十号，万巧云，晓燕，绵绵，柯百佳和她三个师父，苗音，几个主厨还有礼堂大厨，连同几个和协会交接过工作的公家人员，一起在小作坊，进行了初步的一个海选。
本地人报名不需要回信，过来登记就可以，因此这次参加海选的，有两百多人。
六十人是外地来的，一百五十名是京北本地人。
海选分为上午和下午。
经过一天的海选，暂定一百零六人通过海选。
其中三十五人直接在次日去京北厨师协会分会进行复试，因为是文职类，不需要再来小作坊。
剩下七十人三天后就要直接制作柯百佳那道麻婆豆腐，这就是考核。
食材每人每天可以使用两份，制作完毕的可以自己当配菜吃了，也可以分享交流。
柯百佳定的豆腐，足够好几个大队忙起来了。
一批次上午送来，一批次下午送来。
牛肉更是从屠宰场定的，拿着条子来一批，自己从中掺杂一批新鲜牛肉，足够七十人的制作了。