切成大约半厘米厚的肉片，他下刀非常讲究，每一刀都留有余地，让肉片总是连着一丝肉皮没有断开，依然是完整的一大块。将整块羊肉斜切了一遍后，一班长又将肉片翻转过来，用四十五度角斜切了一遍。
两面都斜切过一遍，整块肉已经被交叉切成了连在一起的肉片，但是它们依然连在一起，一班长又举起菜刀，用九十度角垂直下切，同样没有把羊肉切断，下面留着一丝肉皮，但是当他切完正面之后，九十度垂直下切反面时，却刀刀直切到底，那一整块羊肉随之变成了比黄豆略大的均匀肉丁。
看到这一幕，燕破岳几乎要为一班长鼓掌喝彩。正反两面斜四十五度下刀，是将羊肉交叉切成了细丝，正反两面垂直下刀，又将细丝切成了肉丁，就凭一班长这手谋定而后动，甫一出手就直切要害的刀法，燕破岳就必须承认，擅长猛打猛冲的自家班长，在第一阵上已经输了。
燕破岳用胳膊肘儿轻轻碰了一下身边陪他一起剥蒜的士官，低声问道：“一班长以前做过厨师还是咋着了，这刀法真是一级棒。”
和燕破岳一起坐在小马扎上剥蒜的士官脸上露出怪异的表情，低声回答道：“一班长在入伍前，上过卫校，据说他最大的心愿，是当一个外科医生。”
看看案板上没用两分钟，就切成肉丁的羊肉，再看看一班长，想象着这位仁兄身穿白大褂握着手术刀的模样，燕破岳不由自主地打了一个寒战。
剁肉馅比赛，以一班第一，四班第二，二班第三，三班掉车尾结终。刀声还没有完全停歇，各班负责和面的小组之间，也碰撞出激情的火花，连带着就连负责剥蒜的几个人，也变得手脚利索起来。
切肉馅在争，和面在争，擀面皮也在争，最后包饺子时当然也在争。
规则已经制定完毕，包完饺子后，下锅煮熟，每个班不能吃自己包的饺子，而是要把饺子分成三份，请另外三个班的兄弟品尝，这样做一来可以交流感情，二来可以彼此品评，用最公平、公正的方式，集体投票选出包的饺子最可口、卖相最好的冠军。
至于奖品嘛，获胜队在余下的几天，无须再参加轮值，每天睡在营房里混吃等死，可以过足当大爷的瘾。
四班长将两张长桌拼在一起，招呼了一声，四班十一个人就围上去，大家一起动手包饺子，刚刚包了几个，燕破岳就看到四班长将一只烟头包进了饺子里，在全班兄弟的注视下，四班长面不改色，一边将这只肚子藏了私货的饺子包得严严实实漂漂亮亮，保证煮上两水儿也不会开皮，一边嘴里念念有词：“新年快乐，大吉大利，谁能吃到我亲手包的祝福饺子，我预祝他一年心想事成。”
燕破岳还没回过味来，就看到另外一名老兵，竟然不动声色地从口袋里取出一枚五四手枪子弹壳，把它包进了饺子皮里，这位老兵一边包着饺子，一边学四班长的样子，在嘴里念叨着：“我们是应急小分队，我们的任务，就是在全军放假时，保持一级战备状态，做好面对任何突发事件的准备，绝不能掉以轻心，绝不能麻痹大意，否则的话就可能付出鲜血的代价，懂了吗，燕破岳？”
这名老兵手里一边包着坑死人不偿命的饺子，一边摆出大哥哥的面孔，对着燕破岳这位刚刚进入应急小分队的后生晚辈谆谆教导，不看他手中的活计，单听他的声音，那种善解人意，那种如沐春风，当真是老兵典范，提携后进的楷模。
燕破岳从善如流，用所有人都能听得到的声音，放声答道：“是，明白了！”
当着四班所有兄弟的面，燕破岳拿过放盐的玻璃瓶，温柔而体贴地给他手中正在包的那只饺子里面，多加了一勺盐，就是那种士兵吃饭时用的小勺，说是小勺，其实载货量真的挺大的。
考虑到盐吃多了不好，燕破岳在包第二只饺子时，就没有再心狠手辣地往饺子里掺一勺盐，而是善于创新的往饺子里加了一