随着社会的发展，生活水平的日益提高，人们崇尚健康、追求时尚、提高生活品质的需要越来越强烈，人们对食品已不再是吃饱、吃好这么简单，而是更注重食品的健康与保健作用。这样传统麻辣烫的经营模式和就餐方式中的种种弊端就暴露无遗：工艺粗糙、口味品种单一、就餐环境差、只能吃菜不能品汤等，甚至连食品卫生和饮食安全都成了大问题。
于是，环境好、口味统一、服务到位的新派麻辣烫店也就应运而生，不得不说,传统的经营模式，需要不断的改进与创新，才能得以发展。
传统麻辣烫市场的发展，经历了地摊式经营、排挡式经营、店面式经营；口味式经营、服务式经营、服务与菜肴并重的阶段之后，自2008年开始，市场进入了更激烈的品牌竞争阶段。纵观整个行业的发展与变化，归根结底都是以市场为中心。传统麻辣烫店（摊）忽略了顾客个性化消费的需求，省略了与顾客的交流，产品口味单一（就是麻辣，不讲究口味与营养的搭配），消费服务方式简单，从而导致传统麻辣烫的经营在竞争中处于劣势。因此，在有序的、特色化、效益化的竞争阶段，只有以顾客为中心，以市场为导向，改变经营观念和服务理念，不断满足客人需求，让客人感到物超所值，才能立于不败之地。
国内第一批以专营能喝汤的麻辣烫为特色-骨汤麻辣烫是新派麻辣烫变革当中最大的受益者之一。它针对顾客个性化的消费需求,提供5种吃法：论斤麻辣烫、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫，像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫则是为单人现点现做的，串签麻辣烫是即来即食的,火锅麻辣烫是多人聚会热闹的……鲜嫩可口的食材，香辣过瘾；营养丰富的骨汤，强身健体、美容养颜。这才是更美味、更营养、更健康、更时尚的选择啊！
无论在饭馆里还是大排档上看：红浪翻滚；听：人声鼎沸；品：嘴暖心酣；火：一“泡”走红，全方位的感官刺激和体验给人以极大诱惑。自能喝汤的麻辣烫推出以来，麻辣烫店生意盈门、天天爆棚，成为当地最靓丽的一道风景线，能喝汤的麻辣烫已经成为街头小店的赢利秘籍！
薛宇坐在沙发上侃侃而谈，李爸也是听得仔细，而且越听越感觉到有搞头。
这个时候是零四年，麻辣烫的大规模普及是从零件递了过去。
这份计划书中薛宇详细的叙述了基础的加盟费、加盟条件、加盟流程、总店的支持等等一系列的要求。
比如
加盟条件:
1、首先要准备一家45㎡的门店用以经营。
2、投资需要费用，所以需要提前准备****万元的投资资金。
3、具备一定的交际能力，有较好的信用。
4、具有可以开店的场地和开店资金。
5、需要有十化自信。
2月14的情人节、12月24的平安夜、12月25的圣诞节。
这三个可以说是国人目前最喜欢的洋人节日了。
虽然薛宇很想吐槽，这就是目前国人的潮流，没办法。
圣诞节这一天重庆难得的下起了雪，在重庆这个地方想要下雪可谓是极为难见，甚至四五年都见不到一次，而今年却难得的在主城区下了雪。
“安然，今天就是圣诞夜了，打算怎么过？钦哥会陪你吗？”
李安然闻言脸上苦涩的摇摇头道:“应该不会，钦哥这段时间一直在忙，来回在重庆和成都两边跑，昨天打电话时他还在成都呢！”
“还在成都？马上都过年了还不回来，有什么好忙的？”