的芝麻糖口感不是那么硬。”
“而将这两样都放好之后，百年可以用中火熬糖了。”
“注意，在开火的过程中，锅里面的糖就会慢慢融化，等待这些糖融化的过程中，可以轻轻的翻动几下。这样过不多久，锅里面的糖就会沸腾，这是糖被煮开了。”
李远缓慢的翻动着锅中的糖浆，一直中中火熬煮，几分钟的时间过后，锅里便出现很多的泡泡。
“大家熬糖的时候一定要看住，时刻的看着糖浆的变化，等到锅里面的糖液慢慢的都出现这样大泡泡的时候，就可以把火关成小的了。”
“记住，只是用小火继续慢慢的熬，不是关火。”
“慢慢的锅里面的泡泡会变小，而且颜色也会加深。我们必须要判断这个糖液现在能不能够迅速凝结，只有能迅速凝结，它才能够把芝麻凝结成芝麻糖。”
李远的眼睛一直锅中的糖浆，随后拿出了一只筷子，试探了一下锅中的糖浆。
把筷子插进糖液里，然后在快速的放进凉水里面。
“大家看，这糖浆现在还有些软，所以还要需要熬一会，什么时候这糖浆能够迅速的凝固在筷子上面，那就证明已经熬好了。”
又过了差不多半分钟的时间，果然糖浆已经挂在了筷子上凝固住了。
“熬好之后，现在就可以关火了。”
李远对着煤球说道：“煤球，关火不用填了。”
果然，在李远说完之后，也不知道煤球用了什么方法，竟然将那柴火弄灭，锅中的温度也慢慢降了下来。
“糖液熬好之后，然后把刚才炒好的芝麻倒进锅里面，芝麻进入锅中之后，注意，这个时候必须需要迅速的翻拌，不然还没等芝麻糖均匀的沾上糖液，这些糖液就已经凝固了。”
只见李远的手上动作很是匀称，快速的将芝麻和麦芽糖都翻匀。
把芝麻全部都和糖液混合均匀之后，李远拿出之前就已经准备好的铁盘，上面已经铺上了一层防油纸。
“把它盛在容器里，我用的是防粘纸，如果没有的话，大家也可以直接在上面抹上一层油。”