一个人的问题。
好不容易都回答完了,路尧这才把他的想法和众人
说。
他要打造的,是能够与肯得鸡卖当劳相抗衡的品牌。
这个品牌,不仅要有高效的出餐速度,而且还要能快速发展,在最短的时间内复制,而且要保持菜品的水准。
提出这个要求后,刘洋却面带难色。
他皱着眉头说道:“路先生,您可能不太了解做菜,华国的菜系繁多,工序复杂,光是配菜就五花八门,想要做到最短的时间内复制,还要有水准,这几乎不可能实现。”
“别的不说,光是我们6个人,所擅长的菜品和菜系都不一样,而且蒸煮翻炒等技术,对火候的把握也很难培训,需要时间和经验来磨砺。”
路尧道:“有没有一种可能,我们将这些东西统一化和标准化?”
任何东西,想要快速复制,就必须统一化和标准化,只有这样,才能实现。
他的脑中灵光一闪,想起了刘洋蒸菜。
虽然和面前的刘洋齐名,但不是同一个人。
刘阳蒸菜就是通过蒸这个动作,将菜系进行统一化和标准化,也使得快速出餐成为了可能。
他说道:“如果我们不需要别的技巧,只用蒸菜呢?”
路尧的提点,仿佛打开了刘洋的大门。
他也听过刘
洋蒸菜的大名。
“你是说……”
刘洋的思路顿时喷如泉涌。
如果仅仅只是采用蒸一个手法,那么他们可以采用蒸气设备,对各个菜品和配菜实现统一标准化的管理,更重要的是,他们可以在人手方面,得到最充分的应用!
就算是个傻瓜,他只需要在规定的时间打开蒸柜的门,就能直接出餐!
这简直就是颠覆式的东西!
刘洋蒸菜现在还不出名,主要是各个门面都是自主经营,没有统一的联合起来,也没有面向全国推广,只属于区域特色的食物。
但若是采用蒸柜,同时面向全国呢?
刘洋知道,路先生肯定有这个实力。
他的格局瞬间打开。
只要做好一家店,他刘洋就能做10家店,100家店,1000家店,只要不断复制下去,就能够达到百亿甚至上千亿的规模。
这样的事,是完全可以实现的。
人还是同样的人,资源不同,方向变了,他的空间和发展也变得完全不同。
刘洋终于明白,原来这才是生意。
这才是赚钱!
很多时候不是人没有能力,而是缺乏方向和足够的资金。
“路先生,我懂了,原来饭店还可以这么做!”