排客人回来后，抽空对她感慨道：“幸好姑娘今天炒的料多，要不然真招架不过来！”
柳倾雪正想问这个事情，她原来是打算买石火锅顺便推销自己的底料的，现在也来不及推销底料了，先把今天的难关度过才行。
柳倾雪又跟张妈确认了一遍汤面底料和石火锅底料的余量，估摸着今天足够了，这才放心，然后两人又清点了配菜的用料，发现有预计不够的，柳倾雪又派人出去购买其他食材补充。
桌子锅子架子屏风等很快由货车送到柳家食肆后院，柳倾雪一边让人给客人上菜，一边指挥帮工们小心地在客人每桌之间摆放屏风，把三十桌客人用屏风间隔起来，在后院安置好。
这样忙碌下来，二楼的十桌大桌和后院的十桌大桌就能够应付吃大桌吃火锅的客人了，即便还有来订桌的，在门口稍等不多时就能等到空桌。
另外院子里架起来的十桌石火锅，都是煮给散客的石盅，这十桌不用像大桌客人一样，每桌都用屏风隔开，而是十个石火锅都架在一起，庄田和几个兄弟带着四五个帮工主要就负责这十个锅子，上来一批三五十个客人，眨眼就能都让客人们端着石盅坐在对面的凳子上吃上，吃完的客人归还石盅，再换另一批，如此下来，倒没有需要等着的吃散石火锅的客人了，都是现来现吃。
另外十个汤面加桌是最好招待的，只需要把桌椅摆好，客人自己就坐下了，食肆剩下的帮工全力以赴麻利地煮汤面，争取让客人少等一些功夫，张妈随时看着，看见有客人离开，就叫两三个没有固定任务的帮工撤桌，婶婆就在后院的柴房角落，看着那些撤下来的石盅石锅和石火锅。
只要没有那么多客人需要招待，闲下来的帮工都过来帮忙洗锅子，眼看着堆成小山的大小锅子，来回搬了三四次，客人们终于没有那么多了。
柳倾雪又去了大集一趟，李工和庄楚生这边也和食肆一样，累得是人仰马翻，顾不得像前几次大集一样那么贪黑，李工早早就开始指挥收摊子。
“不行了姑娘，实在顶不住了！”李工扶着腰，显然是累得够呛。
柳倾雪忙道：“你快别动，我们来弄就行。”庄楚生边收拾边说道：“咱们这回有经验了，下次多带点人过来。”李工答应道：“可不是，必须再加最少十个帮工，唉，看样子工地那边还得再招些人来，那样的话，咱们这边的宅子是够住了，但工棚就又得扩建了。”
庄楚生问道：“学堂晚上不能住人吗？”
“哎，可以啊。”李工恍然，“这样正好可以晚上照看学堂，那几个书生柔柔弱弱的，我顾不上去学堂，还有点担心他们看不好暖炕呢。”
柳倾雪道：“那可一定得看好了，不行的话，今晚就让人捎话给村里，让大力他们安排几
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