中，做成拱门状。鲤鱼的头、尾放于“拱门”两侧，就像鲤鱼跳龙门的鱼跃形状。最后，在乳白色的烤鸭骨浓汤里加入盐、胡椒、醋、芝麻油，淋在鱼身上即成。”年轻人的话音刚落，李更新不悦的哼声说道：“没让你说这道菜怎么做，让你评论这道菜做的怎么样。”
年轻人连忙回应道：“师傅您对弟子说过，在天下第一楼的宴席上，这道菜，无论形状、色彩都应该很美。”
李更新嗯了一声，点头回了年轻人一句：“你继续说。”
年轻人赶忙念了个好，随后说道：“师傅您说过，做一道菜不能简单的复制粘贴，要注重自己内心的感觉，张师傅这道菜，虽然也是将鸭肉鱼卷排放在深底的器皿中，做成拱门状。而鲤鱼的头、尾放于“拱门”两侧，看上去也是鲤鱼跳龙门的鱼跃形状。但是……”
“但是什么？”；李更新歪头看了眼自己徒弟，微微抿嘴问道。
“但是这鲤鱼跃龙门，却徒有其表。感觉，感觉没有融入丝毫自己的感情在里面，不知道的或许还以为张师傅昨天晚上又出去花天酒地了呢！哪儿有什么鲤鱼跃龙门的精气神？”
李更新拿起羹匙，舀了一勺浓汤送到嘴里吧嗒了两口后，从旁边抽出来一张纸巾在勺子上反复擦拭了几下，随手把纸扔进了一旁的垃圾桶内。
“尝尝看！”李更新冲着自己徒弟指了指盘中的鲤鱼跃龙门。
年轻人从兜里掏出一个红色的布袋，抽出一把亮闪闪的银色勺子舀了一口汤汁后，放在嘴边吹了吹，咕噜一口吞咽了下去。
“味道怎么样？”李更新话语间带着浓浓考校味道地问了一句。
年轻人想了想，沉吟了几秒后这才说道：“鲤鱼栩栩如生，引人注目，鱼卷入口即化，本应该汤浓而不腻。鲜美的鲤鱼吃一口整个人应该会很舒服，尤其是那稍许的酸味及辣味，吃在口里应该让人更觉爽快，令人不禁多喝几杯才对。但是张师傅……张师傅的菜肴却太过平淡无奇。味甘性平……让人觉得，总少了些什么似的。“