吃红菜苔的好处主要包括以下几点：
1 增强抵抗力：红菜苔能够帮助身体提高抵抗力，维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。
2 润肠通便：红菜苔具有润滑肠道的功效，有助于有害物质的及时排出，保证身体健康。
3 活血化瘀：红菜苔具有活血化瘀的功效，对于气滞血瘀引起的症状，如月经期间量多、腹痛等有帮助。
4 保证机体稳定：红菜苔含有多种营养物质，对身体的营养补充非常有好处，可以保证机体在一个稳定状态下。
5 营养价值高：红菜苔富含钙、磷、铁等多种矿物质，其中含有的多种维生素比大白菜、小白菜都高。
6 补肝明目：红菜苔中含有大量胡萝卜素，相当于两个分子的维生素a，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
7 降低血压和血脂：红菜苔中的钾元素有助于调节血压，而膳食纤维能降低血液中的胆固醇水平，对预防心血管疾病具有重要作用。
8 抗氧化和抗炎作用：红菜苔具有抗氧化和抗炎作用，能够抵御自由基的侵害，减少炎症反应，保护身体免受疾病的侵袭。
9 保护视力：红菜苔中含有丰富的叶黄素和角黄素等抗氧化物质，可以保护眼睛免受紫外线和自由基的损害，预防眼部疾病。
10 提高免疫力：红菜苔中富含多种维生素和矿物质，如维生素c、铁和锌等，可以增强免疫力，提高抵抗力。
11 抗肿瘤作用：红菜苔中含有多种生物活性物质，如多糖、硫化物和花青素等，具有抗氧化和抗肿瘤作用，可预防癌症的发生和发展。
12 美容养颜、防止贫血、增强体力：红菜苔还能美容养颜、防止贫血、增强体力等。
13 保护视力：红菜苔中含有丰富的胡萝卜素和维生素a，这两种物质是构成视觉细胞内感光不可缺少的成分，有助于降低患视网膜退化的危险，起到保护视力的作用。
14 美容养颜：红菜苔含有丰富的胡萝卜素、维生素c，这些成分不仅能提高视力，还能维持皮肤黏膜的完整性，避免皮肤黏膜过度角化；而维生素c是常见的抗氧化物，具有美白、淡斑、滋润肌肤等功效，因此适当吃红菜苔具有很好的美容养颜作用。
15 通便护肠：红菜苔富含膳食纤维，这种物质可促进肠胃蠕动，增加大便含水量，帮助消化，排出体内毒素和大量有害物质，防止便秘，还能减缓食物的消化速度，在粘膜上形成保护层，有效保护胃肠粘膜。
16 促进生长发育：红菜苔中所含的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素a，维生素a可以维护上皮组织细胞的健康，还可以促进蛋白质的合成和骨骼分化，因此有促进骨骼生长发育，提高身体免疫力的功能。
17 调节血糖：红菜苔中的膳食纤维能延缓糖分吸收，有助于稳定血糖水平，适合糖尿病患者食用。
18 活血化瘀：红菜苔具有活血化瘀的功效，对于缓解因血瘀引起的疼痛、促进血液循环有一定帮助。
19 润肠通便：红菜苔含有丰富的膳食纤维和果胶，这些物质进入肠道后，吸水膨胀能够促进肠胃蠕动，达到通便的效果，同时能帮助清理肠道中的垃圾，让营养物质更好的吸收。
20 美容抗衰：红菜苔中每百克食用部分含维生素c79g，是小白菜的2倍多。维生素c不仅是“免疫功臣”，也能更好地抑制色素沉积，因此长期食用能辅助淡化色斑或抑制色斑形成。另外红菜苔中含有的糖类物质和维生素a以及微量元素磷与锌等营养成分还能滋养肌肤，可以增加皮肤弹性，减少皱纹生成。
吃红菜苔虽然有很多好处，但也存在一些潜在的坏处或注意事项：
1 肠胃不适：红菜苔富含膳食纤维，适量食用有助于排便，但过量食用可能会对肠胃造