吃莼菜的好处主要包括：
1 清热解毒：莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火、泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。
2 保护肝脏：莼菜中含有丰富的维生素b12，是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。
3 营养丰富：莼菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、维生素e、钙、铁、锌、铜等，还含有天冬氨酸、亮氨酸等氨基酸。
4 防治贫血、肝炎：莼菜中含有丰富的维生素b12，对防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症有积极作用。
5 益智健体：莼菜中含有丰富的锌，被称为植物中的“锌王”，对小儿智力和身体发育有促进作用，可防治小儿多动症。
6 增强免疫功能：莼菜含有一种酸性杂多糖，能增加免疫器官脾脏的重量，促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生。
7 抗癌作用：莼菜粘液中的多糖对实验动物某些肿瘤有抑制作用，对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。
8 美容、健胃、强身：莼菜营养丰富，含有大量丙种维生素、蛋白质和微量铁质，具有美容、健胃、强身、防癌等功效。
9 利水消肿：莼菜具有清热、利水、消肿、解毒的功效，对热痢、黄疸、痈肿、疔疮等有辅助疗效。
10 降血压：莼菜含有的黏液质在动物实验中有降低血压的作用。
11 促进消化：莼菜含有的黏液质有助于润滑肠道，减少食物残渣在肠道内的停留时间，从而促进消化，预防便秘。
12 保护视力：莼菜中的维生素a和胡萝卜素对眼睛健康有益，有助于预防夜盲症和干眼症，保护视力。
13 抗氧化作用：莼菜中的抗氧化成分可以帮助抵抗自由基对细胞的损害，减缓细胞老化，降低患慢性疾病的风险。
14 抗炎作用：莼菜中的某些成分可能具有抗炎作用，有助于减少身体炎症反应，对于某些炎症性疾病可能有辅助治疗作用。
15 改善心血管健康：莼菜中的抗氧化成分和黏液质有助于降低血液中的胆固醇水平，预防动脉粥样硬化，从而改善心血管健康。
16 调节血糖：莼菜中的膳食纤维和某些植物化学物质可能有助于调节血糖水平，对于糖尿病患者来说，适量食用莼菜可能有益于血糖控制。
17 增强骨骼健康：莼菜含有钙和镁等矿物质，这些矿物质对于维持骨骼健康和预防骨质疏松症具有重要作用。
18 抗疲劳：莼菜含有的多种维生素和矿物质有助于增强体力，抗疲劳，提高身体的抗病能力。
19 促进伤口愈合：莼菜中的锌元素对于伤口愈合非常重要，可以加速伤口的恢复过程。
20 改善皮肤健康：莼菜中的维生素e和其他抗氧化成分有助于保护皮肤免受自由基的伤害，减少皱纹和细纹的出现，改善皮肤健康。
吃莼菜的坏处主要包括以下几点：
1 脾胃虚寒者不宜食用：莼菜性寒，过量食用易伤脾胃，容易造成食欲不振、腹泻等症状，脾胃虚寒的人群应尽量避免过量食用莼菜，以免加重虚寒症状。
2 月经期女性不宜食用：对于正在月经期间的女性来说，摄入莼菜等偏寒食物，有可能出现痛经或加重痛经的情况，月经期女性应尽量避免食用莼菜。
3 产后女性不宜食用：产后女性身体较为虚弱，食用莼菜不利于机体恢复，甚至可能落下月子病，产后女性应尽量避免食用莼菜。
4 哺乳期女性不宜食用：哺乳期女性摄入较多的莼菜，有可能导致体内