吃甜菜根的好处：
1 提高运动表现：甜菜根粉中含有硝酸盐，可以被身体转化为一氧化氮，有助于扩张血管，提高氧气输送，从而增加运动时的耐力和表现[0]。
2 增强免疫力：甜菜根粉富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力[1]。
3 促进肠道健康：甜菜根粉中的纤维素有利于益生菌的生长，促进肠道菌群平衡，有助于维持肠道健康[2]。
4 改善消化系统：甜菜根粉富含纤维素，有助于促进消化道蠕动，缓解便秘问题，改善肠道健康[3]。
5 抗氧化作用：甜菜根富含抗氧化剂，有助于清除自由基，减少氧化应激，对预防疾病和维持健康起到积极作用[4]。
6 帮助缓解肠胃问题：甜菜根可以帮助缓解肠胃问题，促进消化，增强食欲，改善胃部不适和便秘等情况[5]。
7 改善贫血问题：甜菜根含有丰富的叶酸和铁质，有助于改善贫血问题[6]。
吃甜菜根的坏处：
1 高钠：甜菜根粉中含有较高的钠含量，过量摄入可能会对心血管系统造成负面影响，因此高血压患者应该注意控制摄入量[7]。
2 糖分较高：甜菜根粉属于高糖食物，过量摄入可能会引起血糖波动，因此糖尿病患者应当避免过度食用[8]。
3 过敏反应：甜菜根粉可能会引起某些人的过敏反应，如皮疹、呼吸困难等症状，因此对于存在过敏史的人而言，应当慎重食用[9]。
4 营养缺失：甜菜根粉虽然富含多种营养物质，但并不能完全取代其他食物，如果长期过度依赖甜菜根粉，可能会导致其他营养物质的缺失[10]。
5 消化问题：甜菜根粉中含有大量的纤维素，有助于促进肠道蠕动和缓解便秘问题，也可能引起腹胀、腹泻等不适感，需要逐渐适应并控制摄入量[11]。
6 增加肥胖风险：甜菜根中所含热量较高，大量食用则有可能会导致热量堆积，不能被身体正常代谢，加大了肥胖的机率[12]。
7 升高血糖水平：由于甜菜根中含有可溶性碳水化合物，这些化合物可以被人体吸收并转化为葡萄糖，从而使血糖水平升高。因此，糖尿病患者应该谨慎食用甜菜根[13]。
食用建议：
1 适量食用：建议每天食用量不超过200克，避免过量食用导致肠胃不适、腹泻等不良反应[14]。
2 清洗彻底：甜菜根表面凹凸不平，更易积蓄农药残留，所以吃甜菜根前应先放盐水中浸泡5分钟，以去除残留农药和菜虫[15]。
3 避免与某些食物同食：甜菜根不宜与啤酒等食物同食，易引起腹泻[16]。
4 特殊人群需注意：对于存在过敏体质、腹泻、胃炎、糖尿病、肥胖、冠心病等疾病的人群，均不建议食用甜菜根，否则可能会对身体健康造成不良影响[17]。
其他食用建议：
8 多样化烹饪方式：甜菜根可以通过多种方式烹饪，包括生吃、煮、烤、蒸或做成汤。不同的烹饪方法可以带来不同的口感和营养体验。
9 搭配其他食材：甜菜根可以与多种食材搭配，如肉类、鱼类、其他蔬菜等，增加菜肴的风味和营养。
10 储存条件：新鲜甜菜根最好储存在冰箱的蔬菜保鲜室中，保持其新鲜和营养。
11 选择新鲜甜菜根：新鲜的甜菜根颜色鲜亮，表皮光滑，无明显瑕疵，营养价值更高。
12 烹饪时间：烹饪甜菜根时，应尽量缩短烹饪时间，以减少营养素的流失，尤其是维生素c。
可能的注意事项：
13 避免高温长时间烹饪：高温长时间烹饪可能会导致甜菜根中的营养成分流失。
14 食物相克