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第57章 卖馅料方子(2 / 3)

了,如果他可以做,就让他给我先做20个吧!”

薛娘子接过来,“杜大哥,你画的真好,行,我知道了,如果他那边可以做,明天你过来再谈价格?”

“不用那么麻烦,我相信你,你表亲我们也打过交道的,料也不会要我贵了。如果可以做就让他尽快做好,一定要密封,我是用来装酒运输的,马虎不得。”杜尚清把用途告诉她。

“杜大哥你家做酒了?什么酒啊?”薛娘子也不禁好奇了。

“哈哈,我家酿的葡萄酒,等酿好给你送一些品尝品尝。”

“葡萄酒?哎呀,真的假的啊?杜大哥你家会酿葡萄酒?我听大伯说过,这酒好像只有西域才有出产,特别珍贵。”薛娘子惊讶无比,还有点不相信。

“哈哈,我也是第一次酿,我也是当兵在塞北跟胡人商人马队接触过,略知一二吧。”杜尚清只能硬着头皮往下编。

“这样啊,那行,等酿出来给我尝尝,我也好奇这个葡萄酒是什么样子的。”薛娘子最近生意兴隆,心情非常好,聊天也多了。

杜尚清见事情差不多了,就准备告辞,那边小七跑到薛娘子身边,小声嘀咕了一句。

薛娘子听了,脸色也是一变,看着杜尚清有点为难的样子。

杜尚清瞧见她脸色的变化,也挺好奇“薛娘子,是有什么事吗?”

薛娘子绞了绞帕子,“杜大哥,是有一件事想与你说,只是有点不好意思开口,怕你为难。”

杜尚清见她这样为难,心里也是不忍“你说说看,到底啥事?”

“是这样的,我家糕点生意最近还好,可是听说桂香居最近花大价钱请了府城里的糕点师傅过来,准备做几种新糕点,与我家在春节期间继续竞争。

我家糕点师傅也想琢磨几种新的糕点,可是想来想去也没有什么好点子,这不想到了你中秋节的时候,做的那个椒盐馅料,口味独特,好多人特别喜欢,还有那个青红丝也不知道是什么做的,爽甜可口,配在馅里增香增色,也挺有创意,所以想厚着脸皮向杜大哥买下方子。

不过杜大哥你放心,如果你不愿意,我不会强求的,毕竟这月饼馅料也是你们家的独门秘方,我也是知道的。”

说完有些不好意思的低下了头。

看着薛娘子这个娇羞惭愧样,杜尚清也是一乐。

“捱,这是什么大事啊!小事,小事,怎么说我们也是合作伙伴,给你们家出点主意,帮帮忙有什么大不了的。你把纸再拿一张,我这就把馅料方子写给你。”

“慢”薛娘子按下杜尚清的手,又赶紧收回来,“杜大哥,这个方子我家不能白要,合作伙伴是合作伙伴,但是不能白要对方的方子,我家做不出来这样的事情,这个方子杜大哥想要给我,我就一定要买下来。”

杜尚清见薛娘子态度坚决,便也不好再说什么,便点头答应。

薛娘子一喜,便取来一张纸,交给杜尚清。

杜尚清略微思索,写道椒盐是一种由花椒和食盐制成的粉末状调味料。椒盐的特点是香而不辣,主要由花椒和盐组成,里面还会添加其他香料如小茴香、陈皮等以增加风味。

在制作椒盐粉时,盐会被炒至微黄,以去除水分并使味道更加浓郁。花椒则需炒香,然后与盐混合舂成极细粉末。

这种调味料的制作过程中,花椒与盐的比例通常约为1:4,并且建议随制随用,不宜久放。

茴香与陈皮是辅料,一般6:1即可。可根据口味加减。

还可以加些黑白芝麻。

后面杜尚清又把青红丝的制作方法写了下来。

它的制作原料主要包括鲜桔子皮、萝卜、木瓜等瓜果或瓜皮的切丝部分。

这些原料在经过一系列工序后,包括切丝、染色、腌制和烘干,最终形成色泽鲜艳、口感甜美的青红丝。

此外,月饼中使用的青

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