第76章老板鱼
下网后，张耀华让自己二弟开快点。
只要是大哥的命令，张耀威从不问缘由，严格执行，还顺便超并列齐驱的水旺打了个手势，让他也加速。
两人是发小，也很默契。
两艘渔船几乎同时加快速度往前行驶。
“就这样，不用管了吗？”阿九问道。
他还什么都不懂，没有真正跟船出海过，自然也不清楚捕捞的一些操作。现在，只能多看，多问了。
“嗯！剩下的，就交给天意。”张耀华点头。
还能怎么办呢？下水去帮忙赶鱼？
张耀威眼睛盯着海水下面一会，他好像看到了什么。
“真是老板鱼。”张耀威笑道。
其实，老板鱼就是鳐鱼的一种，叫孔鳐。老板鱼肉质细嫩、味道鲜美，鱼刺很少，可以与豆腐一起炖着吃，也可以红烧和炖汤。因为鱼刺少，所以老板鱼很适合老人和孩子食。
阿九知道自己这次是投注正确了。
第三网大部分还是老板鱼，此外还有一条安康鱼。
“大哥，你刚才扔的虾有点贵的，差不多四十块。”阿九提醒。
基围虾形态像明虾，但它的壳没有明虾软，形态没有明虾大，且体肥壳薄。
得！听到是保护动物，阿九不说了。
“那是丽龟，现在是保护动物了。”
阿九也终于知道老板鱼长什么样了。
然后，张耀威把手中的虾也扔出去。
要去掉这股难闻的氨水味很简单，把老板鱼杀好洗净后，放入开水里余烫一下再烹制就可以了。烹制的过程中如果再加入适量料酒，能把氨水味去除的更加彻底。也有人放醋，或者山楂。
乍一看，确实丑。
见二弟给阿九科普海鲜的知识，教他认海鲜，张耀华没有插话。
出海捕捞的风险可能大点，但人家的利润成正比。
九节虾身体呈长条状，有九个节环，因此得名。
“丑又怎样？这鱼好吃。”张耀威翻了个白眼。
张耀华跟他说：“那就得看你怎么弄了。不会做的话，这种鱼是丑的，一股氨水味。”
之所以会有一股氨水味，张耀华清楚，那是因为老板鱼的血液中含有尿素的成分。
“有鱼。”
说着，他也捡起一个虾，接着说道：“这种是九节虾，价格更贵，平时都要一百左右，过年时可能还会翻倍。不过，还是太小了。”
张耀威：“那是明虾，刚才的太小了。你三四十买的，基本上是养殖的。明虾贵的时候要一百多，尤其是大明虾，便宜的时候也很少低于五十元每斤。”
他老家也有一种猴子是保护动物，根本动不得。
“老板鱼好吃吗？”阿九问道。
老板鱼河魔鬼鱼外形上很像，有人甚至以为是同一种鱼。实际上，两者还是有区别的，它们可以说是亲戚关系。
不管做什么行业，有人领入行都是不一样的。
安康鱼长着一个超级大的、布满了牙齿的嘴巴和罕见的平平的身体。而且，它的身体上的皮肤还粘乎乎的。
“还真有股味，但还好。”阿九说道。
“氨水味？”
哪怕不是保护动物，渔民都很少会对海龟动手。海龟有“海归”的谐音，他们出海的人，就希望平安归家。
有不少人会把九节虾和黑虎虾搞混。
阿九眼睛一亮，心里感叹，这真比种地来钱快呀！
而黑虎虾身体比较圆润，形状