简单交流了几句，他们立刻吩咐杨振兴，开始第三项考核——锅功。
"这项考核要求实物颠勺和菜品制作，制作的菜品三选一，你自己抽签决定，菜品内容暂时保密，抽到哪一道，就制作哪一道。
当然，安排的菜品都是极其考验厨师锅功的菜，最后评判结果，也会考虑色香味俱全的标准。"
见杨振兴已经知道了要求，白会长接着下令道："那么首先开始实物颠勺，要求厨师用玉米粒和鸡蛋饼，分别展示技能。"
玉米粒跟学校里学生用沙子练习颠勺一样。
不点火，在锅里倒入一杯干玉米，要求连续颠一百下，保证玉米粒完好，同时不能洒出来。
技术动作要标准，不能有变形。
看上去很简单，其实亲自操作的话，难度很大。
好几斤的大铁锅，就那么点玉米，还是晒干后很容易碎的玉米，连续颠一百下。
这可是一个大体力活。
就是常年在一线工作的炒菜师傅，也不敢说坚持下来动作能不变形。
而且杨振兴干厨师这么多年，诸如网球肘、肩周炎的毛病也没有逃得掉。
虽然病情不是那么严重，可这项考核对他而言，是精力、体力和身体的挑战。
抬着胳膊，另一只手按摩着，杨振兴开始热身，让关节和肌肉先活动开。
等身上热乎了以后，他立刻开始操作起来。
过程没什么好说的，就是端着大铁锅不断模拟翻炒。
动作要标准，做好这一点最关键的是控制力道，这可不是一般下死力气能够相比的。
没一会功夫，后背就已经出汗，等全部一百下做完，脑门子上也开始哗哗往下流汗。
可见体力消耗有多么大。
不过好在操作结束，他并没有感觉肩膀和后背有异样，这也算是一个很好的信号。
让他有信心可以完成接下来其他项目的考核。
不然身体不舒服，你说他是咬牙坚持下去，还是举手投降？
咬牙坚持，是对身体的继续伤害，说不定就会落下病根，导致未来可能出现更大的问题。
举手投降，就是认输，等于放弃了其他项目的考核。
要是人性化的话，可能会允许他择日再考。
要是规定不允许，那这次机会就错过了。
考核之前知道特级厨师可能会被取消，那等于他这辈子再也不会有第二次机会。
这一点，杨振兴是不敢去赌的。