都是有固定的局限条件。
就拿今儿展示的刀工和勺工，如果不是文思豆腐，其他菜很少有用到这样的刀工，再就是大翻勺，不是锅塌或者扒菜，其他菜都没法儿展示出来。”
杨振兴说的确实是这个道理，并不是他自己找理由拒绝。
大翻勺平时做其他菜能不能展示？答案是当然可以。
可是做其他菜的时候展示这样的技巧，完全没有任何意义，因为根本就不需要。
而且锅里的食物不是一整个或者可以形成一个整体的话，视觉效果上也没有那么样能给人留下冲击的深刻印象。
一条鱼从锅里整个的飞出来，又完美的在半空中翻面，再落回锅里。
跟一盘不管什么内容的普通炒菜这般操作。
对比起来，还是一整条鱼翻面，给人带来的视觉冲击更大。
听完杨振兴的解释，导演和编剧也为难起来，他们心里同样也明白不是所有的菜都可以使用那些难度极高的技法和技巧。
《电视烹饪擂台赛》一开始设置规则的时候，多是参考了国际上烹饪比赛的规定。
其中就有现场烹制的材料题目，会在当天录制前对厨师公布，不会提前把题目泄露给参加的选手。
如果要想杨振兴展示更多绝技，除了提前把题目泄漏给他，让他提前做好准备和计划，似乎并没有其他可行的办法。
就算寻找那些可以展示技巧的食材，杨振兴也说不准会不会在制作时使用出来。
一共就半个小时的制作时间，总不能让人家放弃快速简单就能制作出精美参赛作品的菜不做，专门去做那些难度极高的菜吧？
时间上来不来得及另说，失败了评委和节目组可不会给杨振兴大开方便之门。
哪怕成功了，万一味道或者口感上有失误，最后同样得不到高分赢得胜利，被淘汰出去，对人家而言，是得不偿失的事情。
节目组和评委不能开后门，人家来参加节目又是因为全国烹饪协会的邀请，希望可以通过擂台赛获取参加最后首届全国电视烹饪比赛的参赛资格。
要是为了节目效果去考虑，不去考虑最后结果，显然是不可能的事情。
想到这里，导演和编剧不由得心生失望，觉得他们确实有点过于贪心了。