那边厢,吴秀娘正用杨春泥送给她的开张礼物——一块酵母,揉了一盆面团,在做包子。
这是一块拳头大的球形酵母,闺女告诉她,只要把酵母浸在水里一刻钟,用这酵母水去和面,就能醒发出极松软的面团来。
她切了一颗葡萄大小的酵母下来浸到水里,得到一碗水量的酵母水,和面试了试。
果然,醒发好后的面团里的气孔十分均匀,手感绵软,十分松散。作为一个主厨十几年的家庭主妇,她一摸这面团,就知道这面醒发的有多好。
这大大激发了她做饭的欲望,她一口气就包了五十个包子,包了猪肉大葱、韭菜鸡蛋、梅菜笋丝、红烧豆腐、鱼香肉丝五种馅。
因为这是闺女送她的礼物,鉴于之前在济慈堂的配方泄露事件,闺女特地嘱咐她不要告诉别人这酵母的独特之处,所以这次和面包包子,她只叫了杨老太和弟媳妇李珍珍一起帮忙,三个人一起在做饭的竹棚里完成。
杨老太和李珍珍自然也是赞不绝口,三人推断,这回蒸出来的包子肯定会很好吃。
虽然忙了一天了晚上还包这么多包子有点累人,但是她们却包上了瘾,这面团的手感真是让人爱不释手。
在蒸包子的时候,杨家全抱着杨春泥进来了。
“呦,怎么还在做饭啊,明天开张要用的食材还没准备好吗?”
因为包子已经上笼蒸了,三个妇人也得了闲,正坐着闲话呢,见
父女俩来了,忙招呼他们过来坐。
杨春泥想扑到她娘身上,却被吴秀娘拦住了。
“妮妮,娘身上都是汗,你别过来,你好好坐着,待会儿给你吃热腾腾的包子。”
杨春泥就从自己的怀里掏出一块手帕,轮流给娘亲、奶奶和婶婶擦汗。
“谢谢妮妮,妮妮真是孝顺!”
夸奖了妮妮一番,吴秀娘才回答丈夫的问题:“明天要用的食材都准备好了,不过妮妮刚才送了我样宝贝,说是开张礼物,我就想蒸点包子试试,待会儿你也尝尝,看看跟普通的包子有什么区别。”
杨家全笑道:“刚才妮妮也送了我一样礼物,但是却不肯告诉我送了你什么礼物,所以这不,我就准备自己来看看。她送你的,不会是包子吧?”
“哈哈哈,爹爹,您怎么会觉得我送的是包子,我包的怎么会有娘亲的好吃。”
“那是什么,难道是蒸笼?”
这下,吴秀娘几人也笑了起来。
“做蒸笼啊,那得是二弟的拿手活。”
“那到底是什么啊,不会你们也要保密吧,难道是为了那个男子和女子谁赚得多的赌约?”
“没有没有,你这人,想哪去了,你过来,给你看。”
吴秀娘招呼杨家全到桌边一个陶盆边上,陶盆上盖着一块布,用麻绳捆着。
她揭开给丈夫看:“就是这个。”
杨家全看着这块黄中带褐的圆球,一时摸不着头脑:“这是什么?”
“这个跟你们大夫的药引子
是一样的道理,这是和面的药引子。”
杨家全这才恍然大悟:“这是酵母啊!”
“对了,妮妮给的这块酵母,和的面非常松软,蒸出的包子肯定很好吃,你就瞧好吧。”
“好,那我真是有口福了,有秀娘的手艺和妮妮的神奇酵母,这包子的味道肯定无敌!”
“你的嘴什么时候也这么甜了。”
“我说的是真心话,完全不带夸张的。”
“油嘴滑舌。”
昏黄的灯光下,杨家全看着自己妻子的眼神越发显得温柔,他忍