的调料,让本王的侍女给你解说一番吧。”
楚天麒本意让秋月解说的,飞燕却抢了先,放下手里抓着的酱肘子,来到林大厨面前,笑吟吟的说道:“雀儿粥很鲜美,那你再尝尝这道糖醋白萝卜。”
林大厨依言照做,用筷子夹起几根白萝卜条送入嘴里咀嚼,顿时脸上的神色丰富起来,满满的惊喜,随即涌上震撼,失声惊叫道:“太神奇了,这糖醋白萝卜的味道也纯净分明,酸甜可口,没有丝毫咸味,也没有酸涩的杂味。”
“王府膳房的掌勺大厨,是如何做到的?”
“你们可能不懂,就连京都天香园的掌勺大厨,也没办法将菜肴的味道做得如此纯净分明,因为盐巴含有杂物,淡淡的酸涩感是必然的,没法彻底祛除干净。”
飞燕一副看傻子般的眼神注视着咋咋呼呼的林大厨,伸手指向另外一道菜。
“那你再尝尝这道酱油肉。”
林大厨喝了水,算是漱口了,这才用筷子夹起一块酱油肉,放入口中咀嚼,慢慢品味。
酱油肉的做法并不复杂,但它有个准备工作,需用将肉放在酱油里浸泡,充分吸收了酱油之后,再晾起来晒,一个月后最入味。
“香味扑鼻,肥而不腻,味道鲜美!”
噗通一声,林大厨跪倒在地上,磕头哀求道:“齐王殿下,草民掌勺二十多年,今日品尝了王府膳房的美食,方才知道天外有天人外有人,厨艺一道宽广似瀚海。”
“能否让草民见见王府膳房掌勺大厨,我想跟他讨论厨艺,最,最好是能学厨艺。”
飞燕扑哧一声笑道:“林大厨,咱们齐王府膳房掌勺张厨娘的厨艺,还是齐王殿下所传授的。”
“你若想跟张厨娘学习厨艺,为何不直接拜齐王殿下这位祖师爷呢?”
“这……”跪在地上的林大厨望了望年纪轻轻的齐王,直接傻眼了。
一时间,也不知道齐王的小侍女是在开玩笑,还是在说真话。
楚天麒摆手让林大厨起身,笑着说道:“飞燕这话倒也不算骗你,本王的厨艺还过得去,另外记得很多菜谱,王府膳房掌勺厨娘的确是本王所传的菜谱。”
“其实你的厨艺非常不错了,只是你日常所用的调料限制了你的厨艺发挥,比如盐巴不纯净,醋有杂味,酱油的味道也不纯正……”
林大厨闻言连连点头,对此深有体会,当场诉苦道:“我喜爱厨艺,对出自手里的每一道菜品都认真负责,可是味道跟想象中总是有着不小的差距,非人力所能改变。”
“不知,贵王府膳房是如何解决这些难题的?”
楚天麒笑道:“齐王府有工匠殿,其中包含研究酱油盐茶醋的匠人,如今王府有提炼出来的精盐,口味纯正的醋、酱油,以及醇香的食用油。”
林大厨是个热爱厨艺的人,闻听此言顿时心里感觉百爪挠心,“齐王殿下,您说的这些调料能否让草民开开眼界。”
楚天麒摇了摇头,断然拒绝道:“现在不行,这些是王府商业机密,不过你可以加入齐王府膳房,或是成为工匠殿匠人,到时候这些机密就能对你开放了。”
“我可以加入齐王府……”林大厨迟疑道:“可,可我的妻儿老父老母都在京都,这可如何是好?”
楚天麒淡笑道:“本王早就想在京都开一间酒楼,可惜一直没有合适的掌勺师傅,林大厨如果愿意加入齐王府,本王可以委派你出任京都酒楼的掌勺大厨,无需跟家人分隔两地。”
如今齐王府日渐壮大,暗影卫也组建起来了,需要往京都派驻一个点,随时传递京都的消息,密切关注朝堂上的动静与风向。
林大厨闻言满脸欣喜,既能学