次做鸡肉是蒸是煮是煎是炸？”
江寒笑着摇了摇头：“不蒸不煮不煎不炸，这次是烤。”
江寒用清水洗手，把处理好的鸡放进了鼎中腌制。
其实春秋战国时候的调料并不单调，有酱叫做醢，有酒可以做菜，就连辣椒的替代品茱萸都被广泛的利用了。
江寒用精盐、酱油提鲜，加入了花椒、生姜不断的搓洗着鸡肉。
旁边的庖丁一脸疑惑，不知道江寒为什么要给鸡肉按摩。
“子义你这是在干嘛。”
“这是在做马杀鸡，这种鸡肉能更好的入味。”江寒解释道。
庖丁赶紧拿出了竹简，从头发里抽出狼毫笔记了下来。
“搓洗鸡肉，更能入味。”
搓洗了十几分钟后，江寒把鸡肉放在了一遍，出门对徐弱吩咐道。
“景山，你去田里挖一些黄土回来，我有用处。”
“哦，好！”
徐弱马上带着农具跑到了田头，挖了一包黄土背了回来。
江寒把黄土倒进了大鼎中，用杵子捣碎。
“庖丁，拿酒来。”
“好！”
庖丁去库房拿来了一坛烈酒，摆在了江寒的面前。
江寒提起酒坛就倒进了装满了黄土的鼎中。
庖丁看得是一脸肉疼，这一坛烧刀子，在泰丰楼中可是能卖上一千刀币。
听说江寒做菜要用泥土，徐弱和田玉儿等人都围上来参观。
“钜子，我们不会要吃土吧。”徐弱也是一脸担忧。
虽说饥荒年百姓有用观音土充饥的，但是泥土的味道实在是不好吃。
江寒嘿嘿一笑，并不解释，等下一定会让你们惊掉下巴的，
“庖丁，夏天摘下的荷叶还有没有？”
“有有有！”
对厨艺痴迷的庖丁又屁颠屁颠的给江寒找来了荷叶。
江寒把锅中的水煮沸，把荷叶放在里面烫软，正好鸡肉已经腌制好了。
他用荷叶把鸡肉包住，用细绳捆了起来，均匀的裹上了一厘米厚的泥巴，扔进了火堆里。
“大功告成！庖丁，烧火吧，半个时辰。”
半个时辰后，被烤得干裂的泥土出炉，摆在了众人的桌前。
大家大眼瞪小眼，不知道怎么下口。
江寒拿起非攻，用剑柄把泥土敲碎，割开里面的荷叶。
鸡肉被烤得焦黄软烂，鸡肉的香味伴随着荷叶的香味让人食指大动。
江寒扯下了一根鸡腿，递给了田玉儿。
“喏，你的鸡腿。”
“谢谢。”
田玉儿一口咬在鸡腿上，鸡腿肉非常软烂，入口即化，伴随着荷叶的清香，充斥着味蕾。
“呜…好好吃。”田玉儿的眼睛弯成了两弯月牙。
江寒呵呵一笑：“来大家都尝尝。”
几个大汉很快就把两只鸡瓜分的一干二净，江寒呆呆地看着手中的一小块鸡翅。
“这几个人，真是畜牲啊！”
“好吃好吃。”
“这绝对是我吃过最好吃的鸡肉。”
赞叹声不绝于耳，黄渭取下了腰间的酒葫芦，美美的喝上了一口。
“徐兄弟诚不欺我，跟着钜子果然有口福，以后赶我老黄都不走了。”
庖丁把鸡肉吃光，嗦了嗦骨头，眼中冒着精光的问道：“子义，这道菜叫什么？”
“叫花鸡。”
“我想在泰丰楼中填上这道菜。”
江寒点了点头：“也可以，不过需要改一个名。”
这个时候的人重虚名，就算是再好吃的东西，叫做叫花鸡，肯定也有人不喜。
“改成什么？”
江寒沉吟了一下：“就叫士子**。”
从此各地的泰丰楼开始售卖一种黄土做成的鸡肉，每天限量二十个，很快就被抢购一空，受到了各地贵族的追