炽热的滋味令洪七公感觉自己已爆燃,一切意识融入烈火焚烧之中。
而后,重塑之力涌现,如捏土造人般,风水地火翻涌,重塑他愈发完美的身躯。
口中,四鳃鲈鱼的甘美跃出,鲜甜若隐若现,犹如游龙。洪七公刚要捕捉,鹿肉与鸽肉的浓郁肉香便再度冲击。接着,榛鸡的独特鲜美如饮十数碗鸡汤,最后,绿翡鸭的野性甘美横空出世,囊括其余食材鲜美,别具一格。
肉片之下,配料各司其职,去腥提味,清空口腔余味。直至所有滋味释放,如同重生的洪七公开始怀疑,他所尝是否仍是魂牵梦绕的鸳鸯五珍脍,因除主料外,层次变幻已然太多!
“七公,味道如何?”
赵悠乾的声音遥遥传来,洪七公愣了片刻,方才回过神来。
“不同,但更好吃!”
洪七公伸出大拇指,他知道赵悠乾为他精心改良,一道更为精致完美的“鸳鸯五珍脍”呈现在眼前,他也期待着这道菜带来更多的惊喜。
要知道,即使在皇宫,此菜也只有两种吃法,而赵悠乾手中的小紫砂壶预示着他手中还握有第三种! 青瓷片沐浴着一层花生油,虽曾与食物交触,却不染丝毫杂质,反而更加翠绿欲滴,如春草般鲜活。
赵悠乾立于洪七公面前,将洋葱、芹菜等配料置于青瓷之上,接着,他自紫砂壶中倾出一缕薄茶,恰好覆满瓷片的洼处,不多不少,约莫二两有余。瞬息间,茶水腾沸,显露出真容,原来是赵悠乾以大量飞禽与五珍脍骨熬煮出的上汤。
配料之味瞬间融入汤中,赵悠乾取出小碗,各取一片肉片置于其中,待青瓷盅内汤水滚烫冒出,他便将其取下,连同汤汁一并倒入小碗之内。
滚烫的汤水在高温下似乎瞬时被“烘白”,伴着配料一同淋于五珍脍肉片之上,一股别于炙烤亦异于生食的鲜美扩散开来,汤味浓郁,却又层次丰富,比寻常高汤多出无尽韵味。
调料在此已显得多余,单凭这碗鲜美便足以令人陶醉!
“此乃我所想出的第三种吃法……”
“也是七公未曾品尝过的菜品,何不一试?”
赵悠乾含笑而问,他期待洪七公的反应,因为这道菜关乎他对脍食谱的运用,是否已达到一定境界。
因此,他满怀期待地等待洪七公的品评……
“如此,老叫花就不客气了!”
望着眼前的汤水,洪七公心境渐趋平和,然而那浓郁的鲜香依然诱人心弦。他同样一筷夹取各式食材,稍浸热汤,肉片各具形态。
鱼片微微卷曲,鸽肉略带灰白,鹿肉带着血红,榛鸡肉纤维细腻,白中透亮,绿翡鸭肉则最为奇异,被热汤浇过后,白而不全白,当其他肉片熟化不复透明,仍带有微微的半透明光泽。
洋葱、葱白、芹菜、红椒、姜丝混入口中,由于未加盐酱,初尝淡而甘,随后鲜甜慢慢溢出,紧接着便是配料的味道。
五种肉片之味,若有若无,仿佛只为提供特殊口感,咀嚼之间,五种肉味在口中交融,一股甘甜自喉头回荡,犹如源源不绝的甘泉,涌动着甘美。
此味与前两种吃法截然不同,未经调味的鲜美深深震撼着洪七公的心灵。
尤其是那半透明的绿翡鸭片,竟是最后一抹口感,其脆度竟超越了四腮鲈鱼,咀嚼之间,仿佛肉片中混入了脆骨,反复跳跃,令人回味无穷。
越嚼,肉的鲜甜越浓郁,充盈口腔。
“此等滋味……”
洪七公凝视赵悠乾一眼,趁鲜甜尚存,将那仅比一勺稍多的小碗汤送入口中!
果然……
汤水入口,原本尚欠的鲜美瞬间被更为馥