当前位置:UU小说网>武侠修真>浦江东> 第326章 小绍兴白斩鸡
阅读设置(推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

第326章 小绍兴白斩鸡(2 / 2)

道甜,最适合全家人享用,象征团团圆圆,所以最有年味。

八宝饭一上桌,四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”,别有一番隆重,最是传统年夜饭必不可少的滋味。

一整个八宝饭,放在八仙桌正中,蒸得半透明的糯米,晶莹剔透颗颗饱满,筷子一戳,豆沙就满溢出来。一口下肚,颇感油腻的肠胃,在这道甜点的抚慰下,得以安稳地休整。

八宝饭在冬天可搁置一段时间,不少家庭就买几个以备不时之需,所以供应量也颇巨。实在买不到也可以自己做,蓝边大碗底部抹层熟猪油,撒些红绿丝等蜜饯,先铺一层饭,中间嵌入豆沙,上面再盖一层饭。吃的时候,入锅蒸透就行了。取出,合扑在盘子里,也有形有款了。这个时候,上海人吃什么都香。

虽然全国各地都有八宝饭,但似乎只有在上海,八宝饭才做得格外精致。

上海人喜欢的八宝饭以乔家栅、王家沙、沈大成最佳,可自食,也可招待客人。

而这些老牌八宝饭固然不少,但怎比得上自家姆妈做出来的入味、入心?!

汤圆呢,吃了汤团才叫“团圆”嘛!

上海人过去还有习惯,大年初一一早,第一顿饭一定要吃汤圆,意味新年“圆圆满满”,而且要“有汤有水”,寓意“有财有势”。

糯米淘净,浸一夜,在石磨上磨成浆水,再灌进布袋里,吊起滴水,一夜功夫,糯米粉就变得像大理石一般白而细了。揉软,摘成一只只小面团,裹了黑洋酥馅做成宁波汤团,一口气可以吃二十几个。

黑洋酥在冠生园、老大房、三阳盛等店里有买,但也不容易买到,得排队。

买不到怎么办?也可自力更生。去菜场买来板油,撕去丝丝缕缕的筋,与绵白糖一起揉紧,腌几天,成了。

上海人的年夜饭,到了尾声通常都要上一道汤圆当点心。

一小碗汤圆子下肚,圆子甜糯,馅甜香润口,大人小孩都爱。吃完咸的再来点甜的真是再舒服不过了。

至此,一桌筵席,就靠最后一道汤圆的点心撑世面,一人一勺完美收场!

上一页 目录 +书签 下一章