的话，跟可乐鸡翅，又有什么区别呢？
原来，苏老板看似没技巧，却成了最大的技巧。
所以才有了刚才的那声长叹，做了一辈子的菜，到今天，才明白了这个道理！
王文全的话，的确带给大家不小的震撼。
他心里所想，没人知道。
在别人耳中，只是听到，刚才国内厨师界的天花板在苏辰面前，自愧不如了！
“二级厨师恐怖如斯！没想到小苏都到了这个级别了！”卢永亮在门口的位置，小声说道。
他们是没上桌吃饭的，所以一直都在边缘地带观看苏辰做菜，看食客吃菜。
“那是不是说，以咱老板现在的实力，去个国宾馆什么的当个主厨完全没压力？”
方阿姨提着扫把，疑惑问道。
崔玉分的喉头嗯了声，“不是有没有压力的问题，而是要看小苏本人愿不愿意的问题了。”
方阿姨似懂非懂，转头继续看向苏辰。
原来我老板现在这么牛逼了？
但转念一想，这么牛逼的人回头还是得乖乖给自己交房租，方阿姨的脸上便浮现出了一朵笑容。
也就众人惊讶的这会儿功夫，苏辰又有了新的动作。
四菜一汤中的清汤牡丹银耳。
这味汤是少有的需要现场临时制作的汤品。
与寻常人们理解中的汤品不同，并不需要耗费很长的时间去熬制食材，毕竟这道汤的食材只有一种：上好的银耳。
实际上做起来算是比较简单，真正复杂的是清汤的制法，但对于日常做菜都要一直使用清汤和奶汤的苏辰而言，早在当初与崔玉分见面的时候，就熟练掌握了这两道汤的制法。
先是将一个炒锅中倒入大量的清汤。
王文全的眼角不自觉地抽了抽。
看的出来，那锅里的清汤绝对不是普普通通的水什么的东西，如果没猜错的话，是某种高汤。
甚至如果不是看到苏辰接下来这步动作的话，王文全真以为苏辰要来一道开水白菜了！
只看苏辰给六个小碗中各自摆上一朵温水浸泡的银耳，随即便是在一旁炒锅的清汤中加入了很少量的酱油和精盐。
待锅内清汤开始稍稍沸腾的时候，表面出现了一层浮沫，而当苏辰将这层浮沫撇去之后，汤底重新回到了之前的清澈见底。
“苏老板对于各类食材和烹饪技艺的理解俨然是大师级别的人物了啊！”张茂林情不自禁的说道。
“没错儿，看上去好像是很简单随意的各种烹调手法，这里边儿包含的道理可是不少，我想文全师傅最为明了了吧。”
那位数据分析员，意味深长的说道。
王文全神色严肃的点了点头，“您说的不错，不管是对于烹饪技艺，还是对于食材的理解，苏老板已然不是常人的能力，这点我是佩服的。”
话不能说的太明白。
其实除了佩服之外，王文全心里更多的是不解。
就好比刚才苏辰的这一招。
原本清汤，是使用鸡肉糜把高汤里的杂质全部滤清之后得来的，这种汤本身就是鲜到了极致的存在。
但同时也有缺点，要想在这种汤底里加入其他的味道，就必然会毁掉汤底清澈的特点！
而苏辰刚才做的就很好。
在加入精盐和酱油的同时，直接猛火把清汤烧至沸腾，再将表满的浮沫撇去。
这么一来，酱油和盐的味道融入了汤里，但是酱油的颜色都变成了浮沫被撇了出去。
王文全之所以有些不解，并不是说这个步骤做起来有多