！
苏辰似乎一点都不在乎让他知道这道菜的秘诀所在，依然在轻飘飘的闲聊着，“动作慢了的话糖色就会发暗。”
待每一块大肠都蘸上颜色之后，迅速的将备好的二钱葱姜蒜末，外加同样分量的酱油料酒加入锅里。
同时，还不忘再来上一勺清汤，二两白糖一并加入其中。
清汤的加入，表面刚刚与肥肠持平。
‘这是要大火收个汁？’
张和平默默猜测着。
虽说制法跟他所了解的确实有些很大的区别，首先就是苏老板说的不过明油。
但在调味上还是大差不差的嘛。
然而...
苏辰不但没有开大火，竟还是直接转微火！
使锅里的清汤保持着一个刚刚沸腾，气泡却很小的状态！
“这...”
苏辰放下手勺，到了这步，自己改善的九转大肠就算是完成了一多半。
“微火煨?，怎么，张师兄，你跟崔大师学的时候不这样做吗？”
张和平：？？？
苏老板你找事儿是吧...