呛一句地吵架，反倒平和下来。
当然，只是表面。
他对李山的眼神依然充满了鄙夷：
“专业？如果你这种都能称得上专业，那全世界所有美食杂志干脆倒闭算了！吃过的德州扒鸡多是吧？那你说说，德州扒鸡的特点是什么？”
李山隐隐有了不好的预感，却依然嘴硬：
“当然知道！不就是肉烂脱骨嘛！”
“没错，肉烂脱骨！经过长时间的文火焖制，形状看着完整，但用筷子提起来，鸡骨便会自动脱离！所以这里面就讲究一个度——火候过了，鸡肉直接烂在锅里，火候不够，这骨头就落不下来！这家店的德州扒鸡，从出菜到上菜，鸡形都非常完美漂亮，很容易让人误会它是被鸡骨撑起来的。但是刚才我看了，你筷子一挨上去，没用什么力气，鸡肉就跟着滑落，还有比这更符合‘肉烂脱骨’四个字的吗？”
说着，老大叔飞快回身捞起自己桌上的筷子，夹起一块鸡肉送进嘴里。
一边吃，一边疯狂点头：
“嗯，肉嫩味醇、香透骨髓，这样一道德州扒鸡堪称极品！连我都没吃过比这更好吃的德州扒鸡！你刚才都尝过味道了，居然还能说出一堆屁话？你确定不是来收钱办事的？”
老大叔好似义愤填膺般，又狠狠夹了两筷子鸡肉塞进嘴里。
咀嚼时，神情在陶醉和气愤里来回切换。
……因为他一系列动作过于自然，以至于根本没人会往“老大叔是在故意偷吃”这上面去想！
再看看老大叔自己的桌子，嗯，一道菜都没上来呢。
李山表情不大好看。
他没想到眼前的人居然真是个懂行的，字字句句都说出了关键，显得他刚才的点评十分糊弄。
但他不能承认。
此刻已不仅仅是他收钱办事的问题，还关乎到他的专业名声和职业生涯！
于是他不得不继续嘴硬下去：
“大叔，我还是那句话，我是专业人士，对这些菜的看法角度跟普通食客不同，有些东西你是不懂的！”
老大叔振振有词：
“能有什么不同？不都是个吃？吃个东西还吃出优越感来了！”
“怎么能一样！我可是珍馐录评委！”
李山疾言厉色道！
老大叔脸色一顿，随即变得古怪。
有种“我看到有房子塌了跑去凑热闹，结果一凑近，发现塌的是自家房子”的丢脸、惭愧等等不一而足的复杂心情。
李山却以为是自己的身份把这蛮不讲理的大叔给镇住了。
他扬起下巴：
“看吧大叔，我的事儿你不懂，这是专业……”
“是谁……”
大叔撑着额头，有气无力地问。
李山皱眉：
“什么是谁？”
“我问你，推荐你进珍馐录评委名单的人是谁！赶紧把名字说出来！”
大叔卷起袖子，那气汹汹的架势，摆明是要找人算账！