厨房急不可耐地开始动手做扭扭酥，夏小禾和夏建刚也跟进来帮忙。
李招娣也不避讳着两人，几乎把整个流程都展示在两人面前。
其实扭扭酥的做法也不难。成品的扭扭酥看着是两种颜色的面团扭在一起，实际上一块是油酥面，一块油皮面合在一起做成的。油酥面里加了白糖、鸡蛋、油和少许的盐和在一起；而油皮面则是用水和油做成的。两块面团和好后，油皮面包裹着油酥面团擀成一个半厘米厚的长方形，然后再用刀切成一指宽的长条。切好的长条再扭一扭，扭两下或者三下都可以，这样扭扭酥的原形就已经现出。
接下来就是炸了，只见大锅里倒了大半锅油，李招娣在做面胚的时候夏建刚已经开始烧火了。
李招娣先是伸出手腾空在油上方试了试温度，然后又撕了一小块面团丢进去。待面团浮上来，改成小火，李招娣便把扭扭酥逐个放进锅里，然后用筷子多翻几次面，让其受热均匀，上色一致。炸四、五分钟左右，炸到表皮金黄，里面油酥面的颜色呈枣红色便是好了。用笊篱捞起，稍稍控一下油，便放置到干净的簸箕里放凉。待放凉后，扭扭酥变的特别酥脆，越嚼越香。夏小禾和夏建刚都吃了一块，都一致竖大拇指，还是刚炸出来的扭扭酥甜而不腻，是真的好吃。