壮汉的用力压制下，大肥猪依旧四脚乱蹬。
周怀忠和周怀山牢记杀猪匠事先提醒过的，不能正面按猪腿，要侧着身子按，不然的话极有可能被猪腿蹬在身上而受伤。
因为往年大队杀过年猪时，还出现过按到杀猪凳上的肥猪，挣脱跑了的伤人的事件。
但这样的事件极少，绝大多数时候都是顺利将猪拖到杀猪凳上的时候居多。
这时周母已经点燃了三柱香，点燃黄裱祷告起来，大意是让猪脱离六畜道，往生为人。
杀猪匠拔出杀猪刀，鲜红的猪血喷射而出，不停流入杀猪凳前早已放好的接猪血的木盆中。
随着木盆里的猪血越来越多，猪的惨叫声也逐渐变弱，直至没了一点动静。
也不晓得猪有没有往生为人？
大肥猪杀死后，周母过来问杀猪匠，“方师傅，我家明年顺不顺？一家大小平安么？”
杀猪匠看了看刀上的血迹和木盆里接的猪血，笑着对她说道：“你家明年很顺，一家大小都平安，做啥成啥！”
周母听后乐得嘴都合不拢了，“顺当就好！顺当就好！”
这时猪血已经全部放完，杀猪匠提起水桶把里面的开水倒在猪血盆里，搅拌了一下静置一会儿，等猪血凝固变色后就成了美味的猪血旺。
接着，杀猪匠拿出一根长长的铁通条，提刀在猪腿上横着切开一个小口，将铁通条往猪脚上划开的口子用力往里捅进去，捅完一道再往另一个方向捅。
捅好后，杀猪匠蹲下用嘴对着猪脚上划开的口子，鼓着腮帮子往里吹气。一直吹到猪身膨大鼓胀起来，然后用细麻绳把猪脚口子扎紧以防漏气。
这样一通操作后，整只猪更加饱满，刮毛的时候会更加快速、平稳。
大铁锅里的水已经沸腾，他拿起瓜瓢舀起滚烫的开水不住手的一瓢瓢往猪身上淋。猪颈项上部淋的多一些，这里的猪鬃毛又粗又硬，需要很多开水才能把它软化。
见杀猪匠拿起毛刮子开始刮毛，周怀荣兄弟几个也一起上，有的拿毛铲子，还有别的工具，将猪毛刮铲的干干净净。
猪毛退干净后黑花毛猪就成了白条猪。
周父爷几个把洗得白白净净的肥猪抬到前院，将猪头正对堂屋门摆放，周母把事先准备好的酒菜摆在八仙桌上请山神爷和祖先享用。
老爷子抽着叶子烟高兴的看着，白胖了一些的脸上堆满了褶子，陪着杀猪匠聊天吃点心、喝茶。
杀猪匠笑着恭维道：“老爷子，一年杀三头肥猪留着自家吃的就你家了。”
他觉得还是分下户好，今年杀猪的生意比往年多太多了，就周家他就能得四刀猪肉，还有四个红封。
“三头猪四个孙子，还有老宅这边一分一家也没多少猪肉。”
“是啊！往年一家就那么两条腊肉，今年就能把香肠、油底肉还有小酥肉、腊肉这些都准备起来了。”
老爷子听后叹道：“我都好多年没吃过油底肉了，你家杀猪应该不缺肉吃。”
杀猪匠笑着摇头，“哪有哦！以前就生产队杀猪喊我们，村里哪有人家舍得杀过年猪！听家里的老人说过，炸好的油底肉放着慢慢吃，吃一年都不会坏。”
“对头！吃的时候挑一块出来放饭甑里蒸热后切片再用盐菜、蒜苗啥的炒一遍，看着油汪汪的吃着一点都不腻人，味道不摆了。”
杀猪匠听后笑道：“多亏你家今年收块菌，我家也挣了一笔钱，原本打算把几头肥猪都卖了的，我老婆说后天也杀一头，腌腊肉、灌香肠……把年货准备起来。”
“对！苦了一年了，就该弄点好吃的，做身新衣服，不然咱们那么辛苦的挣