想起什么，接着对钱掌柜说到：“钱伯，这红烧肉做好后，盛盘的时候要只留肉，不留料。毕竟这陈皮可入菜，也算是一种秘技。平时酒楼里的一些炖煮菜，也是可以适当加一些进去的”。
“多谢姜夫人的提醒，在下也正有此意呢”。
钱掌柜早前在厨房里品尝红烧肉的时候就发现了，盘子里只有肉，并没有盛料出来。
想着应该就是要如此。
毕竟一家酒楼能有一手独家的做菜秘技，也是一种长远的保障。
姜宓点了点头，继而接着说到：“加入白砂糖是为了能让肉的颜色，变得更加诱人。也能让整盘菜的整体风味，变得更有层次”。
“好好，如此甚好”。
钱掌柜满意的点点头，继续书写着另一道辣脆肥肠的制作步骤。
“猪大肠的清洗过程想必钱伯都已知晓，只要注意制作草木灰时，要加入果木的树枝就行了”。
姜宓说完，钱掌柜略带好奇的问了一句。
“不知道这草木灰有何讲究？”
“加了果木的草木灰，会有一股子的果香味。不仅能除去猪大肠本身的味道，果香味也能掺在里面，让猪大肠做出来的味道变得更好”。
听闻姜宓的一番解释，钱掌柜又是一番惊奇又赞同的神色。
没想到小小的一道菜，竟是暗藏如此多的巧计。
写好了两道菜的具体事宜，钱掌柜又快速拟好了一份购买合同。
交予姜宓确认无误后，钱掌柜按着姜宓的要求，去取来两块十两的银锭，四块五两的银锭，和九块一两的银锭并十吊钱。
一吊钱是一百文。
姜宓想着下午还要去购置物品，整块五十两的银子有点碍事，便想着全部拆散，方便使用。
钱掌柜如此爽快的付好了银子，姜宓也很是开心。
附赠了清洗猪肝，猪心，猪肺的不同清理方法。
钱掌柜也是承下了姜宓的恩情，一番感谢与赞叹。
中午更是自掏腰包，点了一大桌的招牌菜，宴请姜宓母女三人。
这一顿饭，钱掌柜必须要请啊~
不光是因为姜宓将两道大菜卖给了他，更是因为这两道菜以后会带来的利润。
且不说红烧肉老少皆宜，本就能作为招牌菜。
光是有了猪大肠和各种内脏的清理方法后，就能可见日后的火爆程度。
姜宓所出售的这道猪大肠的做法，做出来的肥肠不光口感美妙，作为下酒菜，更是绝配。
菜品不光做到了好吃，更是能直接带动酒楼里酒水的销量。
吃着热辣的肥肠，再喝点小酒，简直是人生的一大美事。
就因着这两点，钱掌柜都更是要礼待姜宓了。