他读大学时，大学食堂做面食的档口，就有大把大把的调料任师生们食用，包括了蒜蓉酱、泰式酱、生抽、蠔油、花生酱、番茄酱、香菇酱、牛肉酱、海鲜酱、蛋黄酱、辣椒酱、辣蓉酱、沙茶酱沙嗲酱、还有国外的千岛酱、沙拉酱等等，琳琅满目摆出来，任君选择。
比如当中一种香辣牛肉酱，又香又辣，酱内舍得放牛肉，有的同学不打他们的面，打来一碗饭或者粥，浇些牛肉酱下去，极其下饭，可惜下学期就没有供应了！
还有一种美其名为蟹黄酱的也很好吃，其实质并不是真正的“蟹黄”，而是蛋黄+一丢丢的蟹肉做成的酱，但味道不错，也受到同学们的追棒。
有此阅历，见过世面的孟之祥就知道如何让他的面食店与众不同。
试吃时小碗面的份量不大，淋上一种浇头，吃完，再来一碗，换另一种浇头。
大堆大堆的浇头（臊子）摆放在桌上，红红绿绿的看上去很悦目，闻起来是香喷喷。
目前的浇头种类实在不俗，譬如：
杂锦菜浇头：在炒锅里放入鸡蛋丝、笋丝、黄花菜、肉丝、豆腐皮、油泡、胡萝卜丝等杂七杂八地炒在一起，加入秘制酱汁并焖煮片刻后起锅。
杂酱面浇头：用肉馅（肥七瘦三），酱油，各式香料，雷州白糖，盐，料酒，菜籽油，花椒粉加入秘制酱汁制成。
肥肠面臊子：用肥肠、菜籽油、自家产的豆瓣酱、酱油、雷州白糖、花椒；大葱、生姜、大蒜、芹菜、桂皮、草果、香果、八角、香叶等制成。
鸡杂面臊子：用鸡杂、菜籽油、自家产的豆瓣酱、酱油、雷州白糖、花椒；大葱、生姜、大蒜等制成。
酸菜肉丝面臊子：在肉丝里放入料酒，花椒粉，酱油，盐，雷州白糖等，搅拌均匀后，腌制后即可。
羊肉臊子：不必多说，不必多说，贵且好吃！
……
每种浇头各有特色，至于面的种类，可以根据个人的喜好来定，米面、麦面自由选择，最后的工序就是在晶亮纯净的面上厚厚地铺上一层浇头，浇头的汁缓缓与汤面融合，看起来就很诱人，举箸食之，其味更美……让食客大口大口地吃面，吃到爽得淋漓尽致，痛快至极，大声呼好！
到来的贵客除能免费品尝，还连吃带拿，每人送五小坛各种臊子。
至于象史嵩之这样的顶级大佬，一送就是一百坛的臊子。
各类臊子中有一种是不公开销售的，只送不卖：香辣牛肉酱！
目前的孟之祥炙手可热，搞到牛肉不成问题，用牛肉、料酒，胡椒粉、花椒粉，酱油，盐，雷州白糖、黄豆、熟花生米、炒香芝麻等制成牛肉酱，孟之祥品尝过后，说有他大学时期牛肉酱的二分之一的水平。
还有二分之一做不到，那是因为没有了画龙点睛的调料：辣椒！
辣椒还在美洲呆着呢，花椒虽好，实质上是“麻辣”，不如辣椒，将就吧。
“实在是太好吃了，太好吃了！”诸食客大赞特赞，吃得饱饱的，满意而归，满载而归。
店里除了面食，还有用来佐餐的伙食，比如“打完再吃”套餐，实际上就是淅川县岵山美食，包括菊花肉，即猪头肉与猪耳朵加五香佐料放在锅里煮过后，做成凉菜；还有腊肉酸菜包，酸菜色泽金黄，酸汤黏稠，爽口宜人，酸菜中夹有腊肉，酸中带咸，极其开胃，吃了一个又想吃一个！
说出来有一个传奇：孟之祥正在吃着菊花肉和腊肉酸菜包，接到出击命令，他把吃食放下，叫部下打完再吃，即率军出击，打败了敌军。
意头相当好，滋味也不错，因此很受欢迎。
孟之祥的排面大，头一天来吃的食客全部免单（吃完面为止）、第二天和第三天则是半价，他搞等级销售，即肉类多的贵重浇头放在二楼销售，一楼则是便宜的浇头，让市民们都吃得起，声明做街坊生意，不求暴