贼鲞是新鲜乌贼未加盐晾晒的，盐干的乌贼鲞是在晾晒时加入了盐，这两种的乌贼鲞是不一样的。
淡干乌贼鲞手感比较轻，表面光滑，保持了乌贼的原味，口感鲜香，缺点是不耐保存。
而盐干的乌贼鲞手感重，表面有盐渍泛出，咸度大，必须反复浸泡漂洗稀释盐分才能食用。
由于含盐量高，盐干乌贼鲞不易变质，保质期相对长一些。
他们家最近几天都是淡晒的，因为淡晒比较好吃，一开始为了口碑肯定得淡晒让人尝鲜。
后期要是打算大量囤货的话，可以再考虑盐干。
不过，现在人物质匮乏，又喜欢接纳新事物，什么都喜欢尝个鲜，买回去也不会真的放上许久，除了舍不得吃，舍不穿的老人家。
叶耀东捕捞了一天，第二天因为要送货，也就没出海了，让林向阳先暂时顶上，去一天。
这几天海上捕捞都挺顺利的，很平静，也没有不开眼的找麻烦，离开一天去送货，他也放心。
他估摸着应该是前段时间，边防所在海上驱赶过靠近海岛那一片的渔船，所以海岛那里这段时间都没人靠近，以往拖网的时候都能零星的看到一两条船。
今天也算是他给自己放假休息一天了。
一大早起来，出来堂屋，他就闻到屋子里诱人的鲜香味。
“这是在蒸乌贼鲞？”
老太太笑着站起来道：“对，最近每天早上都会蒸一碗，配稀饭真好。”
他天天出海，每天早上也没吃到，每天傍晚回来吃到的都是炒的，今天难得没出海，倒是正好赶上了。
随手掀开锅盖，浓郁的鲜香味扑鼻而来，蒸熟的乌贼鲞略带红色，他也不嫌烫，随手撕下一条送入嘴里嚼动，越嚼越鲜，越嚼越香，鲜中带隐约的甜，甜中还有一丝咸。
“好吃！”
“那你等会多吃点，我们都醒了，我就把稀饭装出来凉。”
“好的，我先出去转转。”
叶耀东又撕了一小块，边嚼边往外走。
院子的地面、围墙到处都是晾晒着乌贼鲞的大小团箕、竹扁、渔网，这都是昨天新鲜刚杀好铺上去晾晒的。
他随手搓了一下，肉都还是软的，只是非常的q弹很有弹性。
“我去小作坊那边看一下。”
叶耀东朝屋里喊了一声，就带上麻袋往外走，要是已经干透了，他还可以顺便收起来。
家里的大黑狗看他出去，也立即赶紧跟在他身后，还有隔壁原本蹲着的小黑狗也立马爬起来跟上。
小作坊周围的鲜香味更为浓郁，里头密密麻麻的挂满了吊晒的乌贼鲞，还有平铺晒的咸鱼干，整个场地都没有空档，高高低低都挂满了。
叶耀东在场地来回转着，这个摸摸，那个翻翻，才找到最边缘处的一大片已经晒得干透的乌贼鲞。
外面的都是昨天或前天新晒的，里面这一大片才是大前天晒的，干度很好，拿起两片相互敲着都能乓乓响。
他家晒的这个乌贼鲞可以算是极品了，新鲜的一收回来当天就宰杀洗干净晾晒，最近太阳又好，这个乌贼腥味也不重，没什么蚊蝇飞在上头。
随便翻看两片都体形均称，刀路正确，体肉层的肉脘完整，无残缺，内部肉质厚，洁净，闻起来具有本身的清香气味，呈粉色半透明形状。
就是可惜了，刚晒好的还没有白霜，需要收起来捂一段时间才会出。
他随手扔到麻袋里，趁着还没到吃早饭的时，先帮忙收一波。
大舅子也不在，不然他也不用自己到处找了，也不知道干嘛去了，小作坊周围就一群的狗子