第336章 酱菜
第336章 酱菜
不大一会儿，小六子就骑着三轮车突突突的带着杜如月他们几个来到了院子。
“师傅好。。。”
依旧是排成一排恭恭敬敬的叫了声师傅，然后就安静的站在那里等师傅训话，都不用寻思，肯定是杜如月教的。
“行了，不用这么拘谨，先去玩吧，一会儿吃饭了叫你们。”
许大春笑呵呵的对着一群小萝卜头说道，最近这段时间，他们的伙食比原来可强太多了，虽然原来也说不上瘦弱，但是也是一脸的菜色，这倒也不是李奶奶不给他们吃好的，关键是没得买，钱票都不充裕。
确实，李奶奶每个月才多少收入，就是烈士家属的那些呗，如果是她自己生活，那肯定是绰绰有余，而且隔三差五的街道和武装部还会送一些米面之类的，但也仅仅是一个人的量。
收养这些孩子后，街道办倒是也给补贴了，每人五块钱，确实，五块钱就能让一个人吃一个月，可那叫什么？那叫基础生活支出，还有太多其他的东西了，之前也有说过，什么衣服、文具、鞋、生病、煤炭、被褥等等等等，到处都是钱，就这还是因为身份特殊，学校给免了学费，不然还要再多拿一笔学费。
算上李奶奶从自己嘴里省下来的钱，人均也就是有个六七块钱，根本不够用。
而现在，在许大春几乎不计成本的投喂下，一个个的头发也不再枯黄了，身上也都穿的新衣服新鞋，小脸儿上也逐渐的有了些婴儿肥，再加上有个爱干净的大姐杜如月，看起来可比原来好看多了。
小六子本来想帮忙，可是被许大春安排去陪着几个小家伙玩了，小家伙来院子的次数不多，跟自己也没见过几次面，多少都有些拘谨，小六子经常跟他们接触，让小六子带着他们玩，应该会放松一些。
王主任一家和王大爷一家也陆陆续续的来到了许大春的院子，听说吃烧烤，王大爷还拎了两瓶好酒，许大春瞄了一眼，嘿，特供，那能行么。
小酒馆转让时候，自己从柜台撤回来很多散酒和瓶装酒，散酒都让自己做成料酒了，瓶装酒送出去一些，但还剩不少，都是莲花白二锅头之类的便宜酒，一会拿出来把这两瓶换了，这两瓶自己眯下了。
王主任也没空着手来，这个时间段肯定是没地方买东西去了，于是王主任就带了些自家腌的酱菜，王主任腌的酱菜许大春也吃过，因为王主任偶尔会带些酱菜上班，中午吃饭的时候吃，许大春蹭过几口，那叫一个酱味浓郁，咸甜适口，不比那个桂馨斋、六必居、田园江源的酱菜差。
这是他学厨十几年都没学到的手艺，可以说是不传之秘了，要说让他拌个凉菜，那他拿手的很，但这个东西，他只是大概听说过怎么做，真要让他做，也麻爪。
听说老四九城的酱菜，从做酱开始，就要精挑细选，黄豆是什么品种，哪儿产的，品相好不好，那都是有讲究的，有句老话儿怎么说的。
丰润豆 油赛肉 上了屉 香味传出二里地 丘坡黄 涩气强 牲口槽里权当粮 蜜蜂追耙采芬芳 错把酱缸作花乡，说的就是腌酱菜的这个酱的制作，讲究多着呢。
除了选料，打酱的时候用什么水，发酵什么什么温度，发酵到什么程度最合适，盐放多少，做酱菜时候选择什么样的黄瓜，什么样的蒜头，夏天腌几天，冬天腌几天，甚至用什么缸，那都是有讲究的。
他上辈子的时候，听说六必居用了上百年的酱缸，都有人想要高价收购，但是人家不卖，贵贱不卖。
虽然王主任家的酱菜肯定不是六必居那几家的不传之秘，但是许大春可是两样都吃过，还是很有发言权的，王主任的酱菜跟六必居，各有千秋。
当然了，这东西肯定是千口千味，只能说是许大春很喜欢，别人喜不喜欢，不好说，但是跟他有什么关系，他才不管呢