先教玉秋认识各种调味料，接着炒制锅底料，再加上熬好的大骨头汤，再放入切好的猪下水和猪大肠，大火烧开然后中火慢炖。熬大骨头的锅里再加入清水一直熬煮。
这个菜的精华在调味料上，成本也贵在调料上。
春桃耐心地教玉秋每味调料的量，包在布口袋里，一个调料包能用几天。玉秋努力地记着，春桃这次买了一个月的量，包在七个小布口袋里。
春桃看这里的工作做得差不多了，想着码头的店里明天得用大铁锅。就让玉秋在家里看着锅。
自己和李晟去买铁锅先放到铺子里。
春桃和李晟用马驮着两口一大一小的铁锅来到码头上的铺子。
玉秋娘正在和面准备明天的卖品。玉秋爹下午从家里来到铺子，正好有帮手干活了。
李晟和玉秋爹在铺子旁用石头砌个简单的炉灶，把大号铁锅放上去。小号的铁锅则放到铺子里灶上熬骨头汤用。
一切就绪后，天色暗了下来。春桃和李晟没有回李家村，来时春桃和爹娘说好今晚住到春妮那里。
明天要起早把菜运到码头的铺子，早饭时间卖。起早还要做些准备，回去再来不赶趟。
春桃和李晟回到玉秋那里，春桃看猪下水已经熟了，让玉秋息了灶膛的火。
春桃发现玉秋已把买回来的蔬菜都整理好清洗干净了，春桃夸玉秋真是能干的娃，玉秋被夸的脸蛋儿红红的。
春桃看一切都准备好了，想着早点歇息明天要早起。
春桃和玉秋住东屋，李晟则住西屋。
玉秋看李晟板着脸进了西屋，她悄悄问春桃：“李猎户好像不高兴了，要不咱俩住西屋让他住东屋。”
春桃看玉秋淳朴的脸，心想傻妮子这不是住哪个房间事儿，这是嫌你当灯泡了。
春桃不在意地回道：“他没不高兴，他就是那样的表情，咱们洗洗睡觉，明天得起大早。”
第二天不到卯时（大约早上四点半多）玉秋和春桃就起床了，刚洗漱完。卖猪肉的马老板的儿子就把昨天订的猪下水和半桶猪血送来了。
春桃让玉秋先做血豆腐，昨天的鸭血豆腐很少只是让玉秋练手的。
玉秋按照昨天鸭血豆腐的做法操作着，春桃在旁边看着。春桃对玉秋的记忆力和做菜的悟性大加赞赏，做法完美无误。
李晟昨晚一直练功也没怎么睡觉，怀里没有春桃柔软的身子，自己竟睡不着了。他听到春桃她们起床的动静也起身。
他在厨房帮忙烧火，把昨晚做好的铁锅炖菜重新加热，骨头汤也加热。
等玉秋把血豆腐做好，切块放到木桶里。再把骨头汤和铁锅炖的菜分别装入木桶里。把洗净的蔬菜也放到木桶里，一共装了五个木桶，其中铁锅炖的菜装了两个木桶。