待老人过来之后，刘之一这才说道，“陈爷爷，你先坐，您看方不方便我们聊聊天呢？”
陈师傅看着刘之一，这个年纪很小的孩子竟然是鲁有能的老板，真是人不可貌相，而且为人很谦和，一点脾气也没有，说话也很低调，有礼节，老人点点头，坐在了凳子上，刘之一这才坐下，对老人说道，“陈爷爷，我想知道您为什么不愿意到我的地方来做您常做的事情，我们可以为您提供更好的生活条件。”刘之一看着陈师傅认真的说道。
“我老了已经经不起折腾了，也没有几年好活了，豆汁这门手艺会的人很多，而且价格也不贵，北京城里会做豆汁的没有一万也有一千，你们为什么找上我？”陈师傅看着刘之一，他想问这个问题很久了。
“会做的人很多，但做的好的只有您一个。”刘之一认真的说道，“他们都会做，但怎么做好，他们从来不会去想，他们只是做出来，让更多的人吃，而不是考虑如何做到好。”
“机器要比人灵活多了，他们一天能够做出上千碗豆汁来，我一天可能最多做一百碗，一块钱一碗，我一天挣得钱恐怕都养活不了我自己，你们找我去完全是浪费钱。”陈师傅看着刘之一摇摇头。
“您说错了，就是因为您做的少，我才请您的，豆汁确实每个人都会做，那我问问您，选哪里的绿豆最好？用什么水最好？研磨的速度这样最合适，水什么时候放，豆汁的浓度在什么情况下最合适？这些恐怕您比我更清楚吧，每一个细节，每一个过程都需要特别的注意，也只有这样才能够做出最为原汁原味的
老北京味来，在陕西和北京一个味道，那有什么意思，北京就是北京的味道，陕西就是陕西的味道。他们的面在北京吃恐怕也不会是当地的味道了，我觉得在这点上您比我更清楚，我愿意花钱请各位就是为了不让这味道消失，让北京人永远记得我们有这个味道，也让所有来北京的人知道，我们真正老北京味是什么样。”刘之一说着说道眼角有了一点眼泪，“我很害怕，这样的手艺越来越少，而原来的味道却没有了，我想做的事情就是将这些老的味道都保留下来。”
看的出来刘之一有些激动，但依然不紧不慢的说道，“这样做的成本很高，我的豆汁只能够卖一块钱一碗。”
“那如果您要的绿豆涨价了呢？”刘之一好奇的问道。
老人楞了一下，“那我根据绿豆的价格会再调整一下，但还是不会太贵，这东西是给普通的老百姓喝的，不是让你用来炒成高价。”
“陈爷爷，您可能弄错了，我只是想要保留这个味道，至于卖多少钱是您来定价的，而且每天只做您能力范围内的，你说的很对，就是给普通的老百姓喝的，不是用来乱挣钱的，我同样是这个观念，我想要保留您的这份手艺，选材，制作都必须按照您的要求来，包括卖价，当然因为我这里是个老的胡同改造的，首先供应的自然是这里的住户，然后多余的才会供应给外面的人。”刘之一认真的说道，“我这里就是为了将所有老北京的味道做出来，保留下来，然后为这门手艺做一个传承，并不打算用来挣钱，相反的我还会给钱，我希望各位能够按照自己的想法来做，大家的养老，生病以后都是我的事情，我会负责最后送走大家。”刘之一认真的说道，“我只是希望您和这些老师傅们能够发发善心，帮助我将这些老的东西留下来，哪怕只是给后代们留个念想，为老北京留下一点点记忆。”刘之一认真的说道。
“你给我养老送终？”陈师傅看着刘之一，他不太相信刘之一的话。
“口说无凭，立字为据，签了字就一定会执行，您的养老就是我的事情。”刘之一非常认真的说道。
“那你想学我的手艺？”陈师傅好奇的问道。
“我恐怕不行，不过为您推石磨的力气还是有的，如果您愿意教导，我也会认真的学习的，不过我希望是更多